Jabolka so eno najbolj priljubljenih in hkrati najbolj okusnih sadežev na Poljskem. Nič čudnega, da z nestrpnostjo posegamo po njih surovi in tudi po predelavi. Svež jabolčni sok, ki ga lahko uspešno pripravimo doma, je v veselje. Preverimo lastnosti celega jabolčnega soka in najlažji način, da ga dobimo.
Za več nasvetov in navdiha si oglejte članke o sadnem soku tudi tukaj.
Jabolčni sok - katere vitamine in minerale skriva?
Celoten jabolčni sok ni cenjen le zaradi okusa, ampak tudi zaradi neverjetnih hranilnih vrednosti. Sveže stisnjen sok vsebuje vitamine, kot so A, skupina B, C ali PP. Poleg tega je v soku veliko hranil, vključno s kalcijem, silicijem, fosforjem in nedavno iskanimi vlakninami.
Da pa bi dobili najvišjo raven hranilne vrednosti, je vredno izbrati sok iz jabolk s kožo. Ker koža vsebuje največ vlaknin in vitaminov. Če se odločimo za nakup že pripravljenega izdelka, bi morali vedno izbrati moten sok, saj je bistremu soku pogosto prikrajšano dragoceno meso. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o živorodnem soku?
Jabolčni sok in njegove lastnosti
Jabolčni sok ima tudi dragocene zdravilne lastnosti. Njegove koristi naj uporabljajo ljudje, ki imajo težave s povišanim holesterolom v krvi. Poleg tega ima pitje soka diuretični učinek, zato ga priporočamo pri različnih okužbah sečil. Svež sok je med drugim bogat z flavonoidi, ki jih imenujemo antioksidanti. Zahvaljujoč temu bomo upočasnili proces staranja in odlično izboljšali odpornost našega telesa na različne okužbe.
Motni sok v primerjavi z bistrim sokom vsebuje le naravne sestavine. Po drugi strani je jasen jabolčni sok pogosto sladkan z ogromnimi količinami sladkorja. Zaradi tega njegove zdravilne lastnosti niso več tako izrazite kot lastnosti motečega soka. Poleg tega so sladki sokovi pogosto vzrok za sladkorno bolezen in debelost. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti malinovega soka?
Stiskanje jabolčnega soka
Okusni jabolčni sok lahko uspešno dobimo doma. V ta namen bomo uporabili navaden sokovnik. Oprana jabolka, narezana na koščke in narezana na koščke, vstavite v napravo. Da bi pridobili zanimivejše okusne lastnosti, lahko jabolka kombiniramo z drugim sadjem ali zelenjavo. Hruške, breskve, mango ali navadno korenje bodo odlično delovale.
Če pa želimo pridobiti stisnjen jabolčni sok, je vredno iti v predelovalno podjetje, ki opravlja takšne storitve. Podjetja imajo posebne stroje, ki jabolka stisnejo v razsutem stanju in jih stisnejo v sok. Stisnjeni sok se nato pasterizira in končno konča v vakuumskih pakiranjih. Zahvaljujoč temu lahko sok uporabimo kadar koli.
Ne smemo pa pozabiti, da imamo po odprtju embalaže kratek čas porabe, sicer lahko fermentira. Na predelavo je vredno iti z lastnimi jabolki. Ne pozabite odstraniti gnilega ali pokvarjenega sadja, ki bi lahko poškodovalo vaše konzerve. Preverite tudi ta članek o soku pese.