Prava malina se naravno pojavlja v Aziji in skoraj po vsej Evropi. Zgodovinski viri ga omenjajo že leta 300 pred našim štetjem in v 4. stoletju n. rimski pisatelj Palladius meni, da je to orna rastlina. Prvi pridelki se pojavijo v srednjem veku, običajno v samostanskih vrtovih. So dišeči, sočni in zdravi, zato jih radi jemo tako surove kot predelane kot marmelade, sokove ali sirupe. Malina ima svojo pridelavo, kulinariko in medicinsko uporabo - ima diaforetične in antipiretične lastnosti, dobra je za prehlad. Najbolj priljubljena je uporaba domačega malinovega soka, obstajajo pa tudi drugi malinovi konzervi za zimo, na primer malinova marmelada.
Če vas zanima tudi gojenje malin na vašem vrtu, boste v tem članku našli vse potrebne informacije.
Domači malinov sok
Domači malinov sok: recept številka 1 za malinov sok
Recept za malinov sok je odličen predlog za konzerve za zimo. Tu so sestavine, ki jih boste potrebovali za pripravo: približno 12 kg malin, približno 3-4 kg sladkorja, pa tudi steklenice ali kozarci (vanje bomo vlili malinov sok, ki smo ga pripravili mi). Poleg tega papirnate ali okrasne nalepke za steklenice in pisalo. Koliko sladkorja porabite, je odvisno od vaših individualnih želja in količino lahko zmanjšate. Ko smo zbrali vse potrebne sestavine za ta recept, smo pripravljeni nadaljevati s pripravo. Kako narediti malinov sok?
- Prvi korak: operite maline za naše konzerve za zimo. Nato jih položite na cedilo, da odteče preostala voda.
- Drugi korak: vzemite predhodno dobro opran in opečen kozarec. Zdaj položite maline in sladkor v plasteh. Koliko sladkorja? Priporočeni odmerek za 1 kg sadja je 500 g sladkorja. Maline zamenjamo s sladkorjem, dokler nam ne zmanjka sadja. Zdaj moramo kozarec pokriti - uporabimo gazo ali kakšen material, ki ga zavežemo z vrvico ali trakom. Na tej točki kozarec za 3 dni postavite na toplo in sončno mesto - lahko je na primer okenska polica ali miza poleg okna. Pustimo tam, dokler maline ne začnejo spuščati soka.
- Tretji korak: ko maline izstopijo iz soka, jih precedite in položite v lonec, da se segrejejo do vrenja.
- Četrti korak: malinov sok prelijte v predhodno oprane in dobro opečene steklenice ali kozarce. Obrnemo ga, obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladi. Tako imamo okusne in domače maline v sladkorju in malinov sok. So popolni malinovi konzervi za zimo. Ali pa vas morda tudi zanima Malinova tinktura?
Domači malinov sok: recept številka 2 za malinov sok brez vrenja
Kako narediti malinov sok po metodi naših babic? Recept je zelo preprost in ne zahteva skoraj nobenih kulinaričnih veščin. Torej, kako naredite ta sok? Osnova za recept so maline v sladkorju. Naše sestavine so: maline (0,25 kg) in sladkor (0,20 kg).
- Prvi korak: po obiranju ali nakupu malin operite sadje in ga položite na cedilo, da se temeljito odcedi.
- Drugi korak: maline in sladkor v plasteh položite v predhodno opran in opečen kozarec - maline najprej gredo na dno.
- Tretji korak: ko napolnimo kozarec, ga pokrijemo z gazo ali ostankom tkanine in zavežemo z vrvico ali trakom. Pripravljeno sadje pustimo približno 3 dni. Opomba: malinov sok lahko postane plesen, zato morate kozarec redno preverjati in če vidite, da maline niso pokrite s sladkorjem, ga potresite - on je tisti, ki je odgovoren za preprečitev, da bi se maline prekrile. Zdaj jih postavite na toplo in sončno mesto.
- Četrti korak: po 3 dneh so maline pripravljene za sok. Najprej pa jih morate temeljito precediti in pretresti skozi sito, ker gre za recept za malinov sok brez vrenja. Zdaj naš malinin sok prelijemo v predhodno oprane in opečene kozarce. Takšen sirup je treba uporabljati stalno, ker brez konzerviranja ni primeren za dolgotrajno skladiščenje. Preverite tudi recepte za druge domači konzervi.
Domači malinov sok: recept številka 3 za malinov sok z ingverjem in limono
Malinov sok velja za eno najboljših tradicionalnih zdravil proti prehladu. Tokrat predstavljamo recept za recept z dodatkom ingverja in limoninega soka. Za pripravo bomo potrebovali sestavine, kot so: na 1 kg malin, približno 0,5 kg sladkorja, 4 rezine ingverja in limonin sok. Odvisno od tega, koliko zberemo ali kupimo maline, prilagodimo preostale sestavine njihovi količini.
- Prvi korak: tradicionalno operite maline in jih položite na cedilo, da odteče odvečna voda.
- Drugi korak: maline položite v dobro opran, opečen in posušen kozarec - položite jih v plasteh, izmenično s sladkorjem - maline najprej gredo na dno kozarca. Kozarec pokrijte z gazo ali krpo in ga zavežite z vrvico ali trakom. Za 3 dni ga postavimo na toplo in sončno mesto.
- Tretji korak: sok redno preverjamo. Maline je treba ves čas pokriti s sladkorjem, da ne plesnijo. Če torej opazimo, da se je sladkor absorbiral v sirup, ga napolnimo.
- Četrti korak: po nekaj dneh zdrgnite maline iz kozarca skozi cedilo, tako da v njih ne ostanejo koščice. Sok nalijte v lonec in ga kuhajte z limoninim sokom in rezinami ingverja približno 2 minuti. Ko naš sok zavre, vzamemo ingver iz njega in ga prelijemo v steklenice ali kozarce. Obrnemo ga in obrnemo na glavo. Ko se ohladijo, imamo »odpadke«, torej že pripravljene maline v sladkorju in sok v kozarcih ali steklenicah.
Zdravilne lastnosti malin
Maline za prehlad
Malinovo sadje in listi so že dolgo znani kot zdravilo za vročino, gripo in prehlad. To je zato, ker spodbujajo znojne žleze in paren znoj iz kože znižuje telesno temperaturo. Svež malinov sirup ali infuzija posušenih malin povzroči močno znojenje od pol ure do ene ure po nanosu.
Kako pripraviti infuzijo posušenih malin? Potrebovali boste naslednje sestavine: 2 žlici posušenih malin in pol skodelice vrele vode. Ko imamo vrelo vodo, jo prelijemo po suhem sadju. Posodo, v kateri pripravljamo zmes, pokrijemo in odstavimo za najmanj četrt ure. Po tem času maline precedite skozi cedilo. To infuzijo je priporočljivo piti 2 do 3 -krat na dan pri prehladu ali angini, gripi ali bronhitisu, ki ga spremlja prehlad. Preverite tudi zdravilne lastnosti drugih rastlin.
Maline za želodčne težave in menstruacijo
Med precej številnimi lastnostmi, ki jih kažejo maline, lahko najdete tiste, ki jih je vredno uporabiti pri različnih želodčnih tegobah. Listi maline imajo protibakterijske, protivnetne in adstrigentne lastnosti. Tanini, ki vsebujejo liste tega sadja, pomagajo zavirati rast črevesnih bakterij in pomagajo pri driski. Pripravki iz njihovih listov se uporabljajo za napenjanje.
Kako narediti infuzijo malinovih listov? Potrebovali boste naslednje sestavine: nekaj malinovih listov in pol kozarca vode. Vodo zavrite, dokler ne zavre. Liste prelijemo z vrelo vodo in zmes pokrijemo vsaj četrt ure. Pol kozarca takšne infuzije lahko popijete 2-3 krat na dan.
Znano je tudi, da maline lajšajo menstrualne bolečine. Zakaj? Njihova poraba povzroči rahlo sprostitev maternice.
Maline v zdravilih
Maline vsebujejo veliko dragocenih sestavin: bogastvo vitaminov, vklj. C, B1 in B6, flavonoidi, pektini, organske kisline ali minerali, na primer kalij.
Na trgu je veliko zdravil, ki vsebujejo maline. Najenostavnejši, tradicionalen in hkrati najbolj znan med njimi je malinov sirup. Je tudi del nekaterih sirupov za prehlad, tipa marshmallow z malino in cinkom. Izboljša tudi okus nekaterih zdravil za otroke. Posušene maline se uporabljajo kot ena od sestavin nekaterih antipiretičnih in diaforetičnih mešanic. Po drugi strani pa liste maline najdemo v izbranih diuretičnih ali holeretičnih mešanicah.