Buča je zelenjava, ki jo pogosto zamenjamo z bučkami. Vendar se morate zavedati, da sta obe zelenjavi popolnoma enaki. Poleg tega lahko s to zelenjavo najdemo dragocene recepte. Bučo lahko uspešno gojimo na svojem vrtu, zato je vredno ugotoviti, kakšne so njene zahteve, da bi dosegli najboljšo letino.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte tudi ta članek o gojenju bučk.
Squash - značilnosti
Squash (Cucurbita pepo) je italijanska sorta bučk. Obstaja več kot 1000 vrst bučne zelenjave, a prav bučke na Poljskem so v zadnjih letih pridobile največjo popularnost. Rastlino običajno odlikujejo plazeča ali rahlo dvignjena stebla, iz katerih zrastejo zelo veliki listi, ki ohranjajo okrogel ali srčast profil. Poleg tega se uporablja tudi tzv lepljivi brki.
Cvetenje traja skoraj celotno rastno dobo. Značilni, precej veliki, rumeni cvetovi so dvodomni. Sčasoma junija na cvetličnem mestu poženejo prvi plodovi v obliki kluba. Običajno so dolgi od 10 do 40 cm. Seveda obstajajo večji primerki, ki so samo prezrela zelenjava. Bučke se odlikujejo po odtenkih, odvisno od stopnje zrelosti, pa tudi od same sorte. Najbolj priljubljene so sorte s temno zeleno lupino, čeprav obstajajo tudi svetlo zelene ali rumenkaste. Med najbolj priljubljene sorte spadajo med drugim sorte, kot so: Nimba, Zuchino, Ambasador, Atena, Greta ali Schwarzwald.
Rastoča buča
Rastoča buča nam lahko v času praznikov, vse do zgodnje jeseni, zagotovi zelo bogat pridelek. Pomembno je, da je buča posajena ob pravem času in v pravem položaju. To je zelenjava, ki zelo slabo prenaša nizke temperature. V tem primeru sajenja bučk v zemljo ni mogoče narediti prehitro, ker bo rastlina preprosto zmrznila.
Buča bo najbolje rasla na sončnem in zaščitenem pred vetrom. Zanj so zelo ugodna rodovitna tla z nevtralno reakcijo. Zato je vredno zagotoviti ustrezno gnojenje, na primer s pomočjo navadnega gnoja, pomešanega s tlemi. Takšen substrat lahko pripravimo v spomladanski sezoni. Rastoča buča je tudi zelo občutljiva na sušo. Zato je pomembno, da ne pozabite redno zalivati. Sajenje bučk iz sadik je možno, vendar je veliko lažje sejati. Ta trenutek je najbolje načrtovati po t.i "Zimna Zośka", to je po 15. maju. Potem zmanjšamo tveganje zamrzovanja zelenjave na minimum.
V eno luknjo v substratu vstavite največ 3 semena. Med posameznimi sadikami pustimo velik razmik, saj se bučke lahko razprostirajo na več kot 1 meter v premeru. Sajenje bučk iz sadik teoretično omogoča pridobivanje pridelkov v zgodnejšem času. Seme sejemo v majhne posode, ki jih hranimo v svetlem in toplem prostoru. Ob tem se spomnite, da redno zalivate. Mlade sadike lahko uspešno posadimo v zemljo v drugi polovici maja. Vendar je gojenje buč na ta način bolj nagnjeno k glivičnim boleznim.
Bučke se odlično obnesejo pri tradicionalni pridelavi, to je med preostalimi zelenjavnimi zaplatami. Še boljše rezultate pa bomo dosegli, če bučke gojimo v vrtnih škatlah ali na drugih mestih, ki zagotavljajo višino. Potem bo zelenjava še bolje izpostavljena soncu.
Bučke in bučke - recepti
Težava z razlikovanjem bučk in bučk je precej pogosta. O tem ne bi smeli preveč razmišljati, saj gre za popolnoma isto zelenjavo. Izkazalo se je, da sta bučka in buča iste vrste buč, vendar ju preprosto poberemo v različnih obdobjih rasti. Če zelenjavo poberemo dokaj hitro, zahvaljujoč kateri dobimo mlado, trdno letino, potem lahko govorimo o bučkah. Dejansko ga najpogosteje odlikuje temno zelena lupina in majhna količina semen. Za pripravo različnih jedi nam bučk ni treba olupiti in odstraniti semen.
Po drugi strani pa bomo zelo zrelo zelenjavo imenovali buča. Dosežejo zelo velike velikosti in njihova koža pogosto začne dobivati rumenkast odtenek. Hkrati recepti, ki vsebujejo buče, priporočajo, da zelenjavo olupite s kože in odstranite semena. Ti elementi buče so že trdi in neprijetni.
Če se odločite za pridelavo bučk, boste zagotovo našli tudi veliko zanimivih receptov za jedi s to zelenjavo. Med njimi so recepti ne samo za vegetarijanske in mesne jedi, ampak tudi za zimske konzerve. Najbolj priljubljene jedi so polnjene bučke ali zdravilne bučke. Buča je odlična tudi kot zelenjava za pečenje na žaru in peko s krompirjem v pečici. Odlično se poda k različnim vrstam mesa in drugi zelenjavi.