V naši shrambi je veliko receptov za konzerve. Med njimi so tudi dobri recepti za paprike v pločevinkah, ki so kot nalašč za zimo, pa tudi skozi vse leto. Pa poglejmo, kateri recept za kislo papriko lahko uporabimo v svoji kuhinji.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte članke o papriki tudi tukaj.
Rdeča konzervirana paprika - recept za kozarce
Vloženo papriko lahko pripravimo na različne načine, njen okus pa je odvisen predvsem od tega, kako začinjena je paprika. Vredno je poznati nekaj receptov za te konzerve, zahvaljujoč katerim bomo lahko izbrali popoln recept za uporabo doma.
Rdeče paprike v pločevinkah so zelo enostavne za pripravo.
Sestavine:
- 1 kg rdeče paprike,
- 2 čebuli, narezani na perje,
- zrnati poper,
- gorčica.
Sestavine za kisle kisle paprike:
- 2,5 kozarca vode,
- 0,5 skodelice sladkorja,
- 0,5 skodelice kisa,
- 1 žlica soli.
Če želimo, da ima paprika v kozarcih bolj kiselkast okus, lahko uporabimo še malo kisa.
Priprava:
- Paprike operemo, izrežemo semena in jih damo v kozarce.
- V vsak kozarec dodajte žličko gorčičnih semen in 5 zrn črnega popra.
- Sestavine kumarice za poper skuhajte z gorčico.
- Vložek za kisle paprike lahko že vlijemo v kozarce.
- Kozarce previdno zaprite in pasterizirajte 10 minut.
Ne pozabite, da bi morala rdeča paprika v pločevinkah ostati nekoliko dlje, potem pa bo njen okus boljši. Preverite tudi ta članek z recepti za konzerviranje paprike za zimo.
Še en recept je tudi odlična ideja za zimo.
Sestavine:
- 1,5 kg rdeče paprike,
- 4 kozarci vode
- 0,5 skodelice 10% kisa,
- 1 žlica soli
- 2 žlici sladkorja,
- 2 zrna piment,
- 1 lovorjev list,
- 1 žlica olja,
- 0,5 čajne žličke gorčičnih semen,
- 1 strok česna.
Količina pimentov, lovorjevih listov, gorčice, česna in olja je podana na kozarec.
Priprava:
- Paprike operemo, izrežemo semena in jih narežemo na palčke.
- Zelenjavo kuhamo 3 minute.
- V kozarce nalijte začimbe in papriko.
- Naredite marinado iz vode, sladkorja, kisa in soli.
- Tekočino prelijte po kozarcih in na vrh dodajte olje.
Pomembno je, da je vložena paprika med vlivanjem vroča. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za kumare s papriko?
Vložena paprika z dodatki
V konzervah lahko zelo pogosto najdemo uporabo drugih dodatkov k rdeči papriki v pločevinkah. Izbira je odvisna samo od nas, saj se sami odločimo, katere konzerve želimo imeti v shrambi pozimi. Poglejmo naslednje recepte.
Paprika iz konzerve s čilijem je pripravek, ki ga je vredno poznati.
Sestavine:
- 2 kg rdeče paprike,
- 5 čili paprik,
- 10 zrn pimenta,
- 10 zrn popra,
- 0,5 čajne žličke gorčičnih semen,
- 10 nageljnovih žbic,
- 1 skodelica kisa,
- 3 žlice sladkorja,
- 1 žlica soli
- 5 kozarcev vode.
Na liter kozarca postrežejo piment, poper, klinčki in gorčična semena.
Priprava:
- Rdečo papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na koščke in jih 15 minut vržemo v vrelo vodo.
- Paprike damo v kozarce in jim dodamo začimbe in eno čili papriko.
- Naredite marinado iz vode, kisa, sladkorja in soli.
- Paprike prelijemo z vročo marinado.
- Kozarce zaprite in jih postavite na glavo 30 minut.
Zrna popra morajo biti vroča.
Takšnim receptom lahko dodatno dodate še nekaj korenčkov, ki bodo popestrili okus naših konzerv, čili paprika pa takrat ne bo tako izrazita. To je odlična rešitev za ljudi, ki imajo radi okus in aromo čilijeve paprike, vendar niso preveč pekoči. Preverite tudi tukaj zbrani članki o zelenjavi.
Čili poper - zanimivi načini priprave konzerv za zimo
Zapravljena čili paprika z medom postaja vse bolj priljubljena. Pa poglejmo recept, kako to narediti.
Sestavine:
- poljubno število čili paprike,
- Kozarec vode,
- 1 skodelica 10% kisa,
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1 žlica soli
- 1 žlica medu
- 0,5 čajne žličke granuliranega česna,
- 0,5 čajne žličke cimeta
- rezina limone,
- 1 lovorjev list,
- 5 zrn pimenta,
- 2 stroka.
Če nam okus nageljnovih žbic ni všeč, jih ni treba dodati.
Priprava:
- Čili paprike operemo pod toplo vodo in jih z zobotrebcem debelo nabodemo.
- Zavremo vodo s kisom, soljo in sladkorjem.
- Kumarici dodamo lovorjev list, nageljnove žbice, limono in papriko in nadaljujemo s kuhanjem.
- Po nekaj minutah vzemite limono in dodajte česen, cimet in papriko.
- Kuhajte ga približno 10 minut.
- Preden izklopite, dodajte med.
- Paprike dajte v kozarce in jih prelijte z vročo marinado.
- Zaprte kozarce postavite na glavo, dokler se ne ohladijo.
Tako pripravljena paprika je pripravljena po približno 3 tednih.
Poleg medu lahko čili papriko mariniramo tudi s feta sirom in celo nadevamo s kremnim sirom ter damo v kisle kumarice. Možnosti je veliko in le izbrati morate pravo metodo po svojih željah. Pomemben element pri vseh paprikah, mariniranih na različne načine, je, da počakate najmanj 2 tedna, preden odprete prvi kozarec, ker morajo paprike preiti skozi začimbe, dodane v slanico. Preverite tudi ta članek o gojenju čili paprike.