Buča je zdrava in okusna zelenjava s koristnimi prehranskimi učinki. Ena izmed priljubljenih vrst je buča Cucurbita Pepo, bučna buča Cucurbita moschata in velikanska buča Cucurbita Maxima. Plodovi se jeseni pojavijo na dolgih, več metrov dolgih poganjkih z velikimi listi-veličastnimi jagodami, ki jih poberejo pred nastopom zmrzali. Buča ima veliko hranilno vrednost. Vsebuje sladkorje, mineralne soli - železo, fosfor, kalcij in vitamine - A, C, B1, B2 in PP. Bučni konzervi bodo obogatili vašo domačo shrambo.
Če iščete več navdiha, si oglejte članke o marmeladi tudi tukaj.
Enostaven recept za marmelado iz bučk
Okusno bučno marmelado pripravimo iz maslene buče provansalske sorte - muškat do Provence, znane tudi kot muškatni orešček ali francosko. Njegov okus nekoliko spominja na korenje. Buča ima zeleno lupino, ki postane oranžna in rumena. Meso, oranžne barve, lahko uživamo surovo, na primer v solatah in solatah. Odlična je tudi bučna marmelada. Preverite tudi ta članek o bučnih konzervah za zimo.
Recept za bučno marmelado
Sestavine:
- ½ velike provansalske buče (približno 1 kg)
- ½ skodelice sladkorja
- sok pol limone
- 1 skodelico vode
- 2 žlički cimeta
Izvedba:
Preden lahko naredite bučno marmelado, je treba sadje ustrezno pripraviti. Kožo temeljito operemo, nato bučo razpolovimo in očistimo iz semen. Odlepite kožo. Vse skupaj narežemo na manjše koščke in damo v lonec, na dno katerega nalijemo vodo, da se buča ne prime. Dodajte skodelico sladkorja in cimet. Pokrite vsebine dušite do razpisa. Če uporabimo več bučne kaše, povečajmo količino uporabljenih sestavin - po lastnem okusu.
Mehko bučo zmešajte ali zdrobite ali zmešajte s preostalim sladkorjem in limoninim sokom. Vse kuhamo, dokler voda ne izhlapi. Pogosto mešamo, da masa ne zažge. Vročo marmelado nalijte v opečene kozarce in tesno privijte pokrov. Kozarce postavite na glavo. Ko se ohladijo, lahko končajo v domači shrambi. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z receptom za marmelado iz kutin?
Recept za marmelado iz buč in pomaranč
Sestavine:
- 1 kg bučne kaše
- 1,5 skodelice sladkorja
- sok 2 pomaranč
- sok 1 limone
- Fixelfix za zgostitev marmelade
Očiščeno bučo, razdeljeno na delce, dušite v ½ kozarca vode, pogosto mešajte, da se buča ne prime na dno. Po približno 30 minutah dodajte pomarančni in limonin sok, dodajte Żelfix in kuhajte. Ko masa zavre, dodamo sladkor in nekaj časa kuhamo. V vroče kozarce vlijemo vročo marmelado iz buč in pomaranč, zategnemo pokrove in kozarce obrnemo na glavo. Bučno marmelado shranjujte v hladni in temni shrambi.
Buča za sladki nadev - recept za bučno marmelado
Marmelade spominjajo na gladek pire, razdelimo jih na trde in mehke. Vsebujejo veliko sladkorja, zaradi svoje kompaktne konsistence pa so primerni za polnjenje sladkih zavitkov, krofov ali peciva. Preden nadaljujemo s pripravo marmelade, moramo pripraviti bučo. Kožo temeljito očistimo, bučo razdelimo na koščke in odstranimo semena. Lupimo kožo. Dobljeno surovino je treba stehtati, da se pravilno izberejo druge sestavine.
Recept za bučno marmelado
Sestavine:
- 1 kg bučne kaše
- 2 skodelici sladkorja
- limonin sok
Izvedba:
V loncu zavremo približno ¼ l vode. Delce buče damo v vrelo vodo. Ko postane steklen, izlijemo vodo in ji dodamo sladkor. Kuhajte, dokler se marmelada ne zgosti. Na koncu dodajte limonin sok. Nekaj časa kuhamo. Vročo marmelado dajte v opečene kozarce. Zaprite pokrovčke in kozarce obrnite na glavo. Kozarce za marmelado lahko tudi pasteriziramo tako, da jih vremo približno 20 minut. Preverite tudi ta članek z receptom za jagodno marmelado.
Recept za marmelado iz bučk, jabolk in pomaranč
Pripravite okusno marmelado iz buč, jabolk in pomaranč v naslednjih razmerjih: 1 kg jabolk, 1 kg bučne kaše in 2 pomaranči na 1 kg sladkorja. Oprana, olupljena jabolka, koščke buče in pomaranče dajte v lonec na ½ l vrele vode. Vse skupaj skuhamo, mešamo, da se marmelada ne zažge. Po 30 minutah potresemo s sladkorjem in po okusu dodamo sok 1 limone. Maso kuhamo še 30 minut, dokler se ne zgosti. V vroče marmelade vlijemo v opečene kozarce in opečene pokrovčke tesno privijemo. Kozarce obrnemo na glavo. Bučna poslastica je pripravljena za uporabo pri originalnem polnjenju domačega peciva.
Poslastica za hladne dni - edinstvena bučna marmelada
Konzerve pridobivamo z dodajanjem bučnih delcev v vreli sirup. Bistvo tradicionalnih konzerv je dodajanje sadja velike količine sladkorja - naravnega konzervansa, zaradi katerega se konzerve ne bodo pokvarile. Nastalo poslastico lahko uporabite za prevajanje peciva, namažete na palačinke, sendviče ali dodate v čaj.
Sestavine:
- 2 kg bučne kaše
- 1 ½ kg sladkorja
- Fixpopravite, da se zgosti
- sok 2 limon
- nageljnove žbice in cimet
- 2 kozarca vode
Izvedba:
Očiščeno in razdeljeno na koščke buče skuhajte na majhnem ognju, v 2 kozarcih vode, z dodatkom nageljnovih žbic in cimeta. Maso ves čas mešajte, da se ne zažge. Ko glazi bučo, dodamo sladkor in skuhamo konzerve, dokler se ne raztopi. Po okusu dodajte limonin sok, nekaj časa premešajte in dodajte Żelfix, zaradi česar se bo bučna marmelada dobro zgostila. Kuhajte še 2 minuti. Pripravljeno marmelado vlijemo v opečene kozarce, jih privijemo in obrnemo na glavo. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z receptom za marmelado iz kosmulje?