Ptičja češnja ni znana rastlina in zagotovo ne ve veliko ljudi, da se iz nje lahko naredijo zelo zdravi izdelki. Plodovi ptičje češnje dozorijo jeseni. Izgledajo kot borovnice. So sočne, okusne in imajo številne zdravstvene lastnosti. Uporaba črne češnje je raznolika. Najbolj znani pripravki češnjeve češnje, pa tudi ameriške češnje, so vino češnje, tinktura češnjeve češnje, pa tudi sok, marmelada ali konzerva.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte članke o češnjevih češnjah tudi tukaj.
Recept za sok ptičje češnje
Recept za sok ptičje češnje ni zelo priljubljen, saj ga odlikuje poseben okus. Je grenak in rahlo spominja na aronijo. Lahko pa ga kombiniramo z drugim sadjem. Primerna bo na primer za jabolka ali mirabelle. Takšen sok lahko dodamo čaju. To bo imelo dodaten učinek segrevanja in krepitve zdravja.
Za pripravo soka ptičje češnje najprej operite sadje, ga položite v lonec in prelijte z vodo. Če želimo, da je gostejši, "ala sirup", dodamo manj vode. Nato počasi kuhajte približno 10 minut in pustite stati vsaj pol dneva. Nato precedite sadje in ločite meso od semen. To je potrebno. Sadje prelijte nazaj po sadju. Zavremo.
Juho kuhamo do 2 uri. Po ohladitvi sadje precedimo in iztisnemo sok. Združite oba soka, dodajte sladkor (po želji med). Poleg tega lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer cimet, kardamom.
Sok črne češnje ima grelne, protivnetne, protirevmatične in diuretične lastnosti. Jeseni in pozimi dobro deluje za povečanje zaščite pred prehladom ali v pogojih poslabšanja zdravja. Ima antitusične in zdravilne lastnosti pri faringitisu, na primer pri tonzilitisu. Iste lastnosti si delijo vino iz češnje in liker iz češnje. Kot lahko vidite, je uporaba črne češnje široka. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za tinkturo ptičje češnje?
Recept za marmelado iz ptičje češnje
Plove češnje operemo in jim odstranimo peclje. Vržemo ga v lonec in nalijemo majhno količino vode. Ko začne sadje razpokati, ga ohladite in začnite odstranjevati semena. V njih najdemo strupene snovi. Semena vsebujejo sivkasto kislino, nevarni vodikov cianid pa se lahko med prebavo sprosti v želodcu. Nato sadje podrgnemo skozi sito. Približno pol kilograma sadja vam bo dalo 250 g pireja.
Marmelada bo imela značilno grenkobo, zato ji lahko dodate jabolka ali mirabelle, ki bodo omehčali okus. Dodamo pretlačena jabolka ali prekuhane čudeže skupaj s sladkorjem. To dodatno sadje bi moralo biti približno kilogram. Po prekuhavanju izgubijo svojo prisotnost in maso. Zavremo in dušimo na majhnem ognju, da voda izhlapi. Če imate raje rahlo kislo marmelado, dodajte limonin sok. Na splošno uporabite 1/4 dela sladkorja od celotne teže. Preverite tudi ta članek z recepti za ptičje češnje.
Na koncu v kozarce vlijemo še vročo marmelado, jo privijemo in postavimo na glavo. Vse skupaj je vredno pokriti z odejo ali brisačo. Takšne konzerve pustimo za cel dan. Marmelado iz ptičje češnje lahko pripravimo tako iz ameriške češnje kot iz navadne češnje. Oba imata dragoceno sadje, a ameriška češnja ima nekoliko večje in predvsem slajše sadje.
Recept za konzerviranje ptičje češnje
Tako kot v primeru marmelade iz ptičje češnje tudi tu operemo plodove črne češnje in odstranimo peclje. Nalijte vodo, zavrite in podrgnite skozi cedilo, da odstranite semena. Pireju iz črne češnje lahko dodate čili in cimet. Potem bo marmelada postala pikantna. Kuhajte še približno 15-20 minut.
Naslednji korak bo dodajanje pektinov. Pektin je treba zmešati s sladkorjem in dodati sadni kaši. Vse zavrite, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato ga lahko vlijete v opečene kozarce za "suho" pasterizacijo. Kozarce postavite na glavo.
Drug priljubljen recept je marmelada iz češnjevih češenj z dodatkom čokolade. To je recept za sladokusce. V tem receptu bo približno 5 žlic kakava dovolj za približno 2 kg sadja. Dodamo ga na koncu in zavremo. Ker bo celuloza ptičje češnje grenka, pa tudi kakav, se predlaga povečanje količine sladkorja. Preverite tudi tukaj zbrani članki o konzervah za kozarce.
Plodovi češnje vsebujejo ogromno vitamina C, kalcija in fosforja ter antioksidante, ki uničujejo proste radikale, torej zavirajo procese staranja celic v človeškem telesu. Poleg tega blagodejno vplivajo na obtočni sistem.