Na Poljskem so majhni, kisli plodovi kutine veliko bolj priljubljeni. Prava hruškasta kutina pa daje velike plodove v obliki hruške, ki imajo več hranilnih in zdravstvenih lastnosti. In ima res zanimiv okus. Zato se je vredno prepričati, da boš z njo v glavni vlogi naredila konzerve in različne jedi. Izvedite vse o sadju kutine.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o kutinah tudi tukaj.
Navadna kutina - opis
Veliko sadje kutine
Navadno kutino včasih zamenjamo s kutino. Prvi je visoko drevo, v naših razmerah visoko 2,5 m. V toplejših regijah sveta prihaja iz ogromnih dreves do 8 metrov. V osrednji Aziji se pojavlja veliko hektarjev nasadov, ker je tamkajšnja uporaba njegovih nenavadnih plodov zelo dobro znana. Kutina pa je majhen grm, ki se v naših podnebnih razmerah odlično počuti. Prinaša drobno sadje in lepe rožnate cvetove, zato se včasih obravnava kot okrasni grm, vendar je okrasna kutina v osnovi povsem druga vrsta.
Običajno sadje kutine je lahko do 1 kg. Ima limonasto rumeno lupino, pod katero je aromatično, a zelo trdo in trpko meso. Zato veliki plodovi kutine niso primerni za neposredno uživanje. Najpogosteje se uporabljajo za številne konzerve.
Hruškova kutina na vrtu
Najbolj znana varianta navadne kutine je hruška. Odlikuje ga dejstvo, da ima plod hruškasto obliko. V naših podnebnih razmerah ga lahko gojimo, čeprav ga je težko vzdrževati, saj lahko v najhladnejših zimah zmrzne. Druga skupina sort je jabolčna kutina s sferičnim sadjem, ki ima zelo podobne zahteve pri gojenju.
Drevo ne zraste previsoko, lahko pa je zelo rodovitno, če je seveda ustrezno negovano. Namesto tega se ne goji kot grm, ampak kot drevo - pogosto se cepi na bolj odporne proti zmrzali podlage. Ni okrasna kutina, čeprav drevo izgleda lepo tudi med cvetenjem. Plodovi, pridobljeni v našem podnebju, imajo še vedno svoje izjemne zdravilne lastnosti.
Lastnosti navadne kutine
Navadna kutina - dejanje
Velike plodove kutine uporabljamo že stoletja. Njegovo delovanje so cenili že starodavni ljudje in obstaja veliko znakov, da je bila ena najdragocenejših rastlin. V veliki meri so ga začeli gojiti, preden so jabolko udomačili. Zato je zelo verjetno, da je "zlato jabolko" z besedami "Za najlepše", podeljeno Afroditi, pravzaprav sadje kutine. Sadje je lepo, privlačno in veliko, poleg tega pa bogato s številnimi dragocenimi sestavinami.
100 g kutine vsebuje kar 15 mg vitamina C. Je močan oksidant, ki izboljša imunski sistem in je pomemben pri preprečevanju raka. Poleg tega je odlična za zdravljenje gripe in ker je kutina protivirusna, je učinek res presenetljivo dober. Sadje vsebuje tudi zmerne količine vitaminov B1, B6 in E, torej vitamine mladosti, pa tudi nekatere minerale, zlasti kalij, magnezij in baker. Pomembno je tudi, da je dragocen vir pektina, ki pozitivno vpliva na delovanje črevesja. Poleg tega upočasnijo absorpcijo holesterola, sladkorja in težkih kovin, ki jih včasih zaužijemo v kontaminirani hrani. Razstrupljevalni učinek je v njenem primeru resnično učinkovit - vse nečistoče se odstranijo skozi črevesje.
Zdravilna uporaba kutine
Zaradi nenavadnih lastnosti kutine je uporabna pri podpornem zdravljenju nekaterih bolezni. Najprej se lahko uporablja pri težavah s prebavnim sistemom, zlasti pri zaprtju. Poleg tega ima sadje protivnetne lastnosti in izboljša proces regeneracije jeter.
Kutino priporočajo tudi diabetikom in ljudem, ki imajo težave z napenjanjem. Sadne konzerve lahko dajemo tudi med zdravljenjem prehlada in gripe, zelo dobro delujejo kot protivirusno sredstvo in hkrati izboljšajo imunost telesa.
Kutinovo sadje - uporaba
Kutinova marmelada za čaj
Eden od konzerv, ki bi ga morali pripraviti v primeru prehlada ali gripe, je marmelada iz kutin za čaj. Pripraviti ga je zelo enostavno in ne traja veliko časa, da ga naredite, in res je vredno. Poleg tega je preprosto okusen, zato je vredno pripraviti večjo porcijo. Čaju ga dodajajo, ker je sam po sebi precej kisel.
- 4 skodelice sladkorja,
- 1,5 kg sadja kutine
Tako pripravljena kutina za zimo lahko stoji več mesecev. Velika količina sladkorja je res potrebna, ker je sadje izjemno pikantno.
- Sadje operemo, olupimo in odstranimo semena.
- Sadje narežemo na majhne koščke ali ga naribamo.
- V loncu zavremo nekaj vode, nato v njem skuhamo sadje (približno 30 minut).
- Kuhane, odcejene hruške damo v ponev s sladkorjem in jih prepražimo.
- V ponvi maso občasno premešamo, dokler marmelada ne postane temno oranžne barve.
- Prenesite v kozarce in 15 minut pasterizirajte v vroči vodi.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek o receptih vina iz kutine.
Kutina za zimo in prehlad - zdravilna tinktura
Zdravilna tinktura deluje tudi pri prehladu. Kutina v duhu ne izgubi svojih hranilnih lastnosti in v tej obliki vas hitreje postavi na noge.
- 2 kg zrelega sadja,
- 0,5 l žganja,
- 0,5 l vodke,
- 1 kg sladkorja
Pripravo tinkture je vredno začeti takoj po obiranju sadja. Čas priprave je precej dolg, vendar se res splača - jeseni in pozimi, ko začnejo divjati virusi in bakterije, bomo za to hvaležni.
- Sadje prerežite na pol in odstranite gnezda.
- Sadje skupaj z olupkom naribamo na grobo mrežico.
- Kutino damo v velik kozarec, dodamo 1 kg sladkorja in pokrijemo s papirjem.
- Čez kakšen teden vlijte žganje v okolico in pustite en mesec.
- Odcedite infuzijo, iztisnite sadno maso in dobljeni sok zmešajte z vodko.
- Nalijte v steklenice in pustite stran dva meseca.
V času prehlada in gripe lahko tinkturo profilaktično vzamete v majhnih količinah - 1 čajno žličko ali pa jo uporabite v primeru bolezni. Na enak način lahko uporabite plodove kutine - to ni samo okrasni grm, njeni plodovi imajo tudi zanimive lastnosti.