Svinjski vrat je zelo okusno meso. Z veseljem jih pojemo tako na zabavah z žara na vrtu kot samo za nedeljsko kosilo. Vrat je vedno uspešen, meso je mehko in nežno, vendar pod enim pogojem … začimba za svinjski vrat mora biti res okusna. Predstavljamo vam najboljše recepte za vloženi svinjski vrat.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte tudi članke o kumaricah tukaj.
Pivska marinada iz svinjskega vratu
Dekantiranje iz svinjskega vratu, pripravljeno na osnovi piva, se lahko uporablja tako s pečenim mesom in mesom na žaru na ognju ali na ponvi za žar. Pivo naredi meso mehkejše in mehkejše, še posebej, če ga dalj časa pustite v hladilniku.
- 1 kozarec svetlega piva,
- 4 žlice olja,
- 2 lovorjeva lista,
- brin, poprova zrna, sol in kumina
Začimbe lahko dodate na oko, vendar ne pretiravajte z brinom, saj lahko preveč zrn prevlada v okusu mesa. Sušenje svinjskega vratu v pivu je treba začeti vnaprej, po možnosti nekaj ur pred peko ali na žaru. Potem se bodo združili vsi okusi.
- Brin, zrna popra in kumino zmeljemo z možnarjem. Če to ni mogoče, zdrobite zrna z ravno stranjo velikega noža.
- Združite olje s pivom, dodajte začimbe.
- V kumarico damo zdrobljen lovorjev list.
- Nanesite marinado na meso na vsaki strani. Meso za nekaj ur postavite v hladilnik, najbolje čez noč.
Začimba za svinjski vrat s pivom naredi meso nežno. Lahka solata in kuhan krompir sta kot nalašč za to. Lahko prelijete pečeno omako iz svinjskega vratu - alkohol bo iz nje izhlapel, nežen okus slada pa bo ostal. Preverite tudi ta članek o tem, kako korak za korakom lužiti svinjski vrat.
Recept za svinjski vrat iz kislega medu
Medeni macerat se uporablja za vse vrste mesa. Je odlična marinada za svinjski vrat, a tudi izjemno okusna marinada za svinjino, govedino, perutnino in ribe. Velja celo za divjačino. Najpogosteje prihaja v obliki gorčice, predstavljamo recept za nekoliko drugačen pristop k mesu v medu. Idealen za svinjski vrat iz pečice.
- 4 žlice medu
- 5 žlic sojine omake,
- 3 stroki česna,
- 1 čajna žlička zrn črnega popra,
- 2 žlički balzamičnega kisa,
- 2 žlici olja.
Ste ljubitelj pikantnih okusov? Svinjski vrat na žaru bo pridobil okus, če v marinado dodate nekaj pekoče paprike. Kako marinirati svinjski vrat na žaru?
- Zmešajte med s sojino omako. V omaki se bo razpršil celo kristaliziran med.
- Česen olupimo in pretlačimo v stiskalnici ali z ravno stranjo noža.
- Medu dodajte balzamični kis, olje, poper in česen.
- Po želji lahko dodate tudi čili, narezan na drobne koščke.
- Meso na obeh straneh premažite z marinado. Pustite nekaj ur, da se okusi mešajo.
Preprosta marinada za svinjsko meso - pikantnega okusa
Recept za pikanten vloženi svinjski vrat? Ne bi moglo biti lažje. Nalivanje svinjskega vratu je lahko zelo preprosto, le dobro morate uravnotežiti vse okuse in sestavine.
- 1 velika čebula,
- 2 stroka česna,
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja,
- 8 žlic olja,
- 2 žlici vinskega kisa,
- 1 čajna žlička vroče in sladke mlete paprike, semena koriandra, sol in poper.
To je preprosta marinada, ki ji lahko dodate zelišča in začimbe. Če vam je všeč okus, na primer bazilika ali peteršilj, ga ne oklevajte.
- Česen in čebulo olupimo.
- Česen stisnite v stiskalnici, čebulo narežite na rezine.
- Olje in kis zmešajte s sladkorjem.
- Dodamo vse začimbe in česen.
- Meso prelijemo z marinado, damo v posodo in pokrijemo s čebulo. Pustite v hladilniku nekaj ur.
Mehiška marinada iz zrezka iz pečice
Dober madež za svinjski vrat iz pečice je popoln. Primerna je tako za svinjski vrat na žaru, vendar bolje deluje v pečici. Osnova te marinade je kečap, vse skupaj pa je precej pikantno in ima odličen okus. Na ta način luženje svinjskega vratu je odličen način za popolno večerjo.
- 3 žlice olja,
- 2 žlici gorčice,
- 3 žlice začinjenega kečapa,
- 2 stroka česna,
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja,
- 1 čajna žlička origana, sol in mleta paprika.
Zahvaljujoč sladkorju bo glazura bolj nežnega okusa. Če imate radi še posebej pikantne okuse, pojdite na pikantno gorčico. Z izbiro delikatese ali medu boste madež za svinjski vrat naredili bolj občutljiv. Recept za mehiški vloženi svinjski vrat je zelo preprost:
- Česen olupimo in ga stisnemo skozi stiskalnico.
- Vse tekoče sestavine zmešajte v olju, gorčici in kečapu.
- Dodamo začimbe in česen.
- Meso marinirajte in pustite v hladilniku dlje časa.
Svinjski vrat na žaru počasi pražite na zmernem ognju, tistega v pečici lahko naredite v rokavu. Tako nastane okusna, rahlo pikantna omaka iz začimb, vode in topljene maščobe. Macerat vratu mora biti aromatičen, zato mu je vredno dodati zelišča. Zaradi tega bo meso dišeče in preprosto lažje prebavljivo ter bo manj obremenjevalo želodec. In v primeru maščobnega mesa, kot je svinjski vrat, je zelo pomembno.