Marmelada, marmelada in marmelada iz rabarbare so konzervi, ki bodo kot nalašč za uporabo pozimi. Ne pozabite pa, da moramo pred pripravo marmelade ali marmelade iz rabarbare ali pomaranče prebrati recepte za te konzerve. Torej, poglejmo, kako narediti marmelado iz rabarbare za zimo.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o rabarbari tudi tukaj.
Recept za marmelado iz rabarbare - tradicionalni recept
Rabarbara iz kvasa, tako kot jogurtova torta iz rabarbare, je sladek prigrizek, ki ga lahko pripravimo tako z rabarbaro kot z marmelado iz rabarbare. Preden pa začnemo izdelovati to kvaso iz rabarbare ali jogurtovo torto iz rabarbare, bi morali prebrati recept. Poleg tega bi morali poznati tudi recepte, kako narediti marmelado iz rabarbare.
Sestavine:
- 2 kg zrele rabarbare,
- 500 g sladkorja,
- 2 žlici limoninega ali pomarančnega soka.
Omeniti velja, da če ne maramo sladkih konzerv s sladkorjem, lahko naredimo tudi marmelado brez sladkorja. Priporočamo pa tudi, da marmelade brez sladkorja pripravimo brez limoninega soka.
Priprava:
- Rabarbaro operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Narezano rabarbaro damo v lonec in posujemo s sladkorjem.
- Vse premešamo in odstavimo približno 4 ure.
- Ko rabarbara izstopi iz soka, ji dodajte limonin sok.
- Rabarbaro kuhajte na majhnem ognju približno 40 minut.
- Vročo marmelado dajte v opečene kozarce, jo privijte in položite na glavo, da se ohladi.
Ne pozabite, da je čas kuhanja odvisen od stopnje, s katero rabarbara popolnoma razpade. Ta marmelada iz rabarbare je popolna zamenjava za svežo rabarbaro, ki se uporablja pri pripravi testa iz rabarbarovega kvasa ali testa iz rabarbare.
Rabarbara marmelada z želejem - kako uporabljati rabarbaro
Če želimo izvedeti, kako izgleda bistrenje vina ali priprava marmelade iz rabarbare, bi morali poznati recepte zanjo. Ne pozabite, da je lahko bistrenje vina in pripravo marmelad na različne načine. Pa poglejmo, kako se pripravi žele marmelada.
Sestavine:
- 2 kg rabarbare,
- 1,5 kg sladkorja,
- 2 žele iz kosmulje.
Če želimo, lahko zmešamo rabarbaro in pomarančo, kar nam bo dalo obogaten okus marmelade.
Priprava:
- Rabarbaro operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Rabarbaro posujemo s sladkorjem, premešamo in pustimo počivati približno 3 ure.
- Po tem času rabarbaro kuhamo na majhnem ognju.
- Po približno 15 minutah zmešajte rabarbaro in žele in kuhajte, dokler se ne zgosti.
- Marmelado damo v kozarce, jo privijemo in postavimo na glavo, da se ohladi.
Če želimo za svoje konzerve dodatno zaščito, je priporočljivo, da kozarce pasteriziramo v vodi. Takšna pasterizacija je sestavljena iz postavitve kozarcev v lonec, obložen s krpo, kozarce prelijemo z vodo do višine približno 1-2 cm pod pokrovom in kuhamo približno 15 minut po tem, ko voda zavre. Zahvaljujoč temu lahko naše konzerve shranimo dlje v shrambi.
Žele je sestavina, ki ne bo zgostila le naše marmelade, ampak bo dodala tudi malo okusa. Še več, če želimo, lahko zmešamo dva okusa želeja, na primer žele iz malin in kosmulje. Zahvaljujoč temu bo globina okusa naše marmelade še večja, sam okus rabarbare pa ne bo tako intenziven. Če imate veliko rabarbare, jo preverite tudi vi ta članek z recepti za sok iz rabarbare za zimo.
Marmelada iz rabarbare - popolna zimska predelava
Če želimo osvežiti vino ali narediti naš rabarbarov, jagodni, slivov ali drug sadni marmelad dober okus, moramo prebrati različne recepte, kako jih narediti. Zahvaljujoč temu lahko preprosto izberemo recept, ki 100%ustreza našim zahtevam. Ne pozabimo, da se lahko recepti za slivovo marmelado ali marmelade prosto spreminjajo, vendar se moramo spomniti, da ohranimo ustrezno konsistenco konzervansov. Poglejmo, kako lahko pripravimo marmelado iz rabarbare.
Sestavine:
- 1 kg rabarbare,
- 1 žlica pomarančne lupine,
- 3 nageljnove žbice,
- majhen košček ingverja,
- ščepec cimeta,
- sladkorni trs.
Ne pozabite, da lahko namesto trsnega sladkorja uporabimo tudi med, ksilitol ali stevijo. Slastni element pa se marmeladi doda šele na koncu kuhanja in med postopkom je vredno poskusiti marmelado.
Priprava:
- Rabarbaro operemo, olupimo in narežemo na približno centimetrske kose.
- Pomarančni sok nalijte v lonec, vanj dodajte rabarbaro, pomarančno lupino, nageljnove žbice, cimet in ingver.
- Vse skupaj kuhajte na majhnem ognju, dokler se rabarbara ne drobi in se vse skupaj zgosti.
- Na koncu kuhanja v marmelado dodamo trsni sladkor.
- Vse premešamo in kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi.
- Vročo marmelado dajte v kozarce.
- Kozarce pasteriziramo v vodi približno 15 minut.
Marmelada iz rabarbare je odličen dodatek k čaju, pecivu, sladicam in celo sendvičem.