Koruza je splošno znana zelenjava, ki jo lahko gojijo ne le kmetje, ampak bo uspešno našla mesto in dala obilne pridelke na katerem koli zelenjavnem vrtu. Gojenje koruze ni zahtevno, pri njeni oskrbi pa se ve, kdaj sejati koruzo in kakšna je njena pravilna gnojenje, zalivanje, odstranjevanje plevela in rahljanje. Številne hranilne vrednosti in zdravstvene lastnosti pomenijo, da se veliko ljudi odloči za uporabo svojih pridelkov ne le za krmo, ampak tudi za žito.
Tukaj smo za vas pripravili nasvete in navdih za pridelavo druge zelenjave.
Opis in značilnosti koruze
Koruza - opis
Kdo ne ve, kako izgleda koruza. Pogosto ga uporabljajo tako v kuhinji kot pri pridelavi na kmečkih njivah (gojijo ga predvsem za krmo in žito) in ga poznajo skoraj vsi. Koruza je rastlina, ki jo lahko uspešno gojimo tudi na svojem vrtu, kot eno izmed zelenjadnic na zelenjavnem vrtu. Koruza se je v Evropi pojavila po zaslugi slavnega Krištofa Kolumba, ki jo je prinesel s potovanja v Ameriko, od takrat pa je pridelovanje koruze postalo zelo priljubljeno tudi na Poljskem. Ta rastlina se je popolnoma prilagodila našim podnebnim razmeram. Gojenje koruze na parceli je možno.
Koruza - značilnosti
Koruza (koruza) je spomladanska rastlina, ki je enoletna in spada med rastline za kratek dan. Spada v skupino trav, je termofilna in fotofilna zelenjava, ki spada v družino trav. Trenutno obstaja 5 vrst koruze po vsem svetu, njihovi predstavniki se naravno pojavljajo v Mehiki, Nikaragvi in Gvatemali. V poljskih razmerah koruza zraste do dva metra v višino. Za koruzo so značilna stebla, razdeljena na t.i vozlišča, iz katerih rastejo listi. Ta rastlina daje dve vrsti ženskih in moških cvetov. Ženski cvetovi se uporabljajo za izdelavo dobro znanih bučk, v katerih je veliko majhnih cvetov z dolgimi peščicami. Te palice so pravzaprav dolgi lasje na koncu zadnjice. Vsaka bučka po nastavitvi vsebuje še približno 1000-2500 semen. Moški cvetovi so oblikovani kot viseče metlice. Ali pa vas morda tudi zanima bela repa na vrtu?
Najbolj priljubljene sorte koruze
Koruza je zelenjava s 5 vrstami, znanimi po vsem svetu. Najbolj priljubljena je navadna koruza. Ta vrsta se najpogosteje goji tudi na Poljskem. Navadna koruza ima več sort, ki jih glede na namen in pogoje gojenja izberejo poljski kmetje in vrtnarji. Najbolj priljubljene sorte navadne koruze so:
- Škrobna koruza (zea mays skupina Amylacea) - nastane z mutacijo. Zanj so značilna gladka, zaobljena zrna s snežno belim endospermom in brez trdega endosperma. Prav krhkost te sorte, ki jo ohrani tudi po praženju, je največje bogastvo škrobne koruze. Zori pozno in enostavno izpiranje škroba pomeni, da je ta sorta našla svojo glavno uporabo v industrijske namene.
- Zlom koruze (zea mays group everta) - to sorto poznamo predvsem iz kokic, narejenih iz nje. Gojenje popokane koruze je enostavno in zelo enostavno, ta rastlina ima rada sončno lego, zaščiteno pred vetrom in rodovitno humusno zemljo s pH 6-7. To rastlino sejemo neposredno v zemljo ali gojimo iz sadik. Pri slednjih je treba zapomniti, da se korenine razpokane koruze ne obnavljajo, zato lahko vsaka poškodba med sajenjem povzroči manjši pridelek. Lomilno koruzo pobiramo septembra, ko so zrna suha in trda, listi, ki pokrivajo storže, pa so popolnoma suhi. Med sortami razpokane koruze, priporočene za ljubiteljsko gojenje, sta koruza "Perłowa" in "Płomyk".
- Konjski zob koruze (zea mays Grupa Indentata) - ta sorta je ena najbolj razširjenih pri nas. To je predvsem posledica izjemnega pridelka te rastline. Posledično se množično goji koruza, znana tudi kot dent. Na Poljskem imajo bučke običajno rumeno barvo in višino 2-3 metre, v svetu pa lahko najdete tudi sorte z belo, rdečo in večbarvno barvo ter višino, ki ne presega nekaj deset centimetrov, in tiste, ki zrastejo na več kot 5 metrov. Ta koruza je zelo priljubljena kot glavna sestavina zelene krme, silaže in mleto posušenega materiala, ki se uporablja kot dragocena krma za govedo in prašiče. Če vas zanima tudi gojenje mlade čebule, nekaj nasvetov boste našli v tem članku.
- Trda koruza (zea mays indurata) - imenuje se tudi kremen, steklen ali kremen. Ta sorta je razdeljena na drobnozrnate in grobozrnate, vse pa zelo dobro prenašajo spomladansko mraz. Za trdo koruzo so značilne razvejanost, drobni storž in majhna količina mednožnic. Poleg tega je zrno gladko z visoko vsebnostjo steklastega endosperma in rumeno-oranžne barve. Ta sorta se uporablja za ustvarjanje ene najbolj dragocenih krmil za pitanje živali, pa tudi za pridelavo moke in zdrob.
- Sladka koruza (zea mays saccharta) - to rastlino gojijo po vsem svetu kot zelenjavo za proizvodnjo zamrznjene in konzervirane hrane. Kupujemo ga v pločevinki kot koruzo v pločevinkah. Endosperm te sorte ima veliko količino sladkorjev v verigi polisaharidov, zrna pa so nagubana, ko dosežejo popolno zrelost. Poleg tega je treba storže koruze pobrati, ko dosežejo mlečno voščeno fazo, in jih predelati takoj po obiranju, saj je za to sorto značilna hitra izguba lastnosti. Najbolj znane sorte sladkega koruze so tiste, označene s simbolom F1, na primer "sveča", "gucio", ki so kot nalašč za gojenje na parceli, poleg tega pa sorte "zlati bantam", "tauris", "andrea" ”Ali jagodno koruzo in še veliko več.
Omeniti velja tudi obstoj različnih sort okrasne koruze, ki postaja vse bolj priljubljena med vrtnarji. Ta rastlina ima veliko okrasno vrednost zaradi pisanih, okrasnih semen, ki jih zberemo, posušimo in uporabimo za ustvarjanje suhih šopkov. Njegova hitra rast in nizke zahteve pri gojenju dodatno spodbujajo njeno uporabo ne samo v kuhinji, ampak tudi kot rastlino, ki ščiti manj estetske prostore na vrtovih, na primer kompostnike, košare ali stene itd.
Gojenje koruze
Kdaj sejati koruzo in kako to narediti?
Pri gojenju koruze je treba upoštevati nekaj stvari. Koruza je enoletni pridelek, ki se primarno goji za krmo ali žito, ki ga lahko gojimo na dva načina s sejanjem koruze v zemljo in s sajenjem. Prva metoda pa je vsekakor bolj priporočljiva zaradi občutljivosti koruznih korenin, ki ob poškodbi med presajanjem ne bodo obrodile obilne letine. Kdaj sejati koruzo? To je treba storiti konec maja, v začetku junija. Koruzo sejemo tako, da v zemljo postavimo približno 3-4 semena do globine 5 cm in razdaljo približno 3-4 semen na vsakih 10 cm. Tako ustvarjena skupina mora biti od naslednje oddaljena približno 60 cm. Ko se sadike pojavijo, se prepričajte, da so na razdalji 30 cm drug od drugega, po potrebi pa jih občasno prekinite. Zelo pomembno je, da so semena dobro pokrita z zemljo, sicer jih lahko poberejo ptice. Tako pridelana koruza daje prvi pridelek okoli septembra in oktobra, ko se pobere koruza. Najboljši čas za obiranje je določen z nastopom mlečne faze zrn. To je oko. 3 tedne po pojavu niti na vrhovih storžev in oznanja čas žetve. Ali pa vas morda tudi zanima gojenje sladkega krompirja?
Če želimo gojiti koruzo iz sadik, jo pripravimo v več loncih in posadimo, ko mine nevarnost zmrzali, torej okoli druge polovice maja.
Kakšne so zahteve za gojenje koruze?
Gojenje koruze ni zahtevno. Ko veste, kdaj sejati koruzo, morate poznati tudi osnovne zahteve za gojenje te koruze. Koruza, pridelana predvsem za krmo in žito, zahteva predvsem skrb za ustrezno sončno svetlobo in zaščito pred vetrom, saj spada v termofilne vrste. Semena začnejo kaliti nad 8 stopinj Celzija, vendar so za pravilno rast koruze potrebne temperature nad 25 stopinj Celzija.
Najboljši substrat za gojenje koruze je peščena ilovnata zemlja, hkrati pa mora biti humusna, topla, prepustna in imeti pH 6,0-7,0. Ta rastlina ne sme dati nobenega pridelka na prepojenih, težkih, glinenih tleh in na pesku. Poleg tega ne pozabite, da se koruza ne bo prijela na mestih, kjer so bile prej gojene čebulice ali redkev.
Gojenje koruze - kaj je pravilna nega?
Za razvoj koruze so potrebne nekatere oskrbe, predvsem gnojenje, plevel, zalivanje in rahljanje tal. Najprej ta rastlina potrebuje tla, ki so primerno bogata s hranili, zato je potrebno posebno gnojenje v šibkejših tleh, za katera so najbolj primerna večkomponentna gnojila. Gnojenje tal za gojenje koruze je priporočljivo tudi pred setvijo semen. Na ta način je vredno zemljo obogatiti z dušikovimi, kalijevimi in fosfatnimi gnojili.
Poleg tega rastoča koruza zahteva redno plevenje, zlasti v zgodnjih fazah razvoja, ko je rast rastlin precej počasna. Prav tako je vredno zrahljati zemljo in paziti, da ne poškodujete občutljivih korenin.
Poleg tega je treba spomniti, da je koruza občutljiva na nizke temperature, zato prezgodnja setev ne bo prinesla želenih pridelkov, v primeru daljše suše pa zagotoviti njeno ustrezno hidracijo. Koruza kaže največje povpraševanje po vodi med cvetenjem in odraščanjem storžev. Preverite tudi kako in kdaj posaditi česen. Iz koruze lahko pripravimo številne jedi, najbolj priljubljena pa je verjetno navadna koruza, kuhana z maslom in soljo.
Hranilne vrednosti in zdravstvene lastnosti
Hranilne vrednosti koruze
Hranilna vrednost te zelenjave je eden glavnih razlogov, zakaj se koruza danes goji po vsem svetu. Ta zelenjava je izjemno hranljiva, zahvaljujoč visoki vsebnosti beljakovin in škroba ter maščob in fosforja. Zelo pomembna prednost te rastline je tudi pomanjkanje beljakovin glutena v zrnju. Posledično se koruza poleg visokokakovostne krme uporablja tudi za moko, koruzo v pločevinkah, zdrob, kosmiče in seveda kokice. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov B in vitaminov C, A, PP ter folne kisline in pantotenske kisline ter kalija, mangana, magnezija, železa, natrija, selena, fosforja, cinka, joda in vlaknin se ta zelenjava pogosto uporablja in znan je tudi po svojih zdravilnih lastnostih. Poleg tega so koruzni kalčki dragocen vir vitaminov C, H, PP, K in E ter železa, magnezija, kalija, kalcija in mnogih drugih mikrohranil.
Zdravilne lastnosti koruze
Koruza je tudi zelenjava, katere zdravstvene lastnosti so znane in cenjene po vsem svetu. Selen, ki ga vsebuje, pa tudi vitamin E in beta-karoten sta še posebej pomembna, saj redno uživanje koruze ščiti pred prostimi radikali, povečuje imuniteto in podaljša mladost. Lutein in zeaksantin podpirata vid z zaščito makule pred degeneracijo. Poleg tega zeaksantin deluje zelo dobro kot profilaktično sredstvo za neoplastične bolezni (predvsem rak prostate, kolorektalni rak in rak dojke). Redno uživanje koruze zmanjšuje tveganje za bolezni sečil in zaradi vsebnosti balastnih snovi pozitivno vpliva na delovanje črevesja in čisti telo škodljivih snovi. Zaradi pomanjkanja glutena v semenih te rastline je odličen izdelek za ljudi na dieti brez glutena. Ne smemo pozabiti, da ima sveža koruza na storžu največ zdravilnih snovi.