Črni ribez včasih imenujemo tudi vitaminska bomba - v njem je, vklj. bogastvo vitamina C. Ljudska medicina uživa v tem sadju, zlasti v boju proti okužbam zgornjih dihal, artritisu ali revmatizmu. Priljubljena je tinktura črnega ribeza, ki nam lahko pomaga pri prebavnih težavah, že omenjenem kataru zgornjih dihal, pa tudi pri neprijetnih vnetih grlih ali prehladu. Kot da to ni dovolj, je aromatično in zelo okusno.
Če vas zanima gojenje različnih sort ribeza na vašem vrtu, si za nasvet oglejte ta članek.
Tinktura črnega ribeza - najboljši recepti
Tinktura črnega ribeza: recept številka I - tinktura žganja
Smorodniówka, kot jo pogosto imenujejo tinktura črnega ribeza. Njegovo sadje velja za zelo zdravo, zato je vredno napitek pripraviti sami.
Katere sestavine bomo potrebovali za pripravo? Gre za 1 kg zrelega sadja črnega ribeza, 1 l žganja (alkoholna tinktura, v drugih receptih pa ga pripravljajo tudi na vodki), 0,5 kg sladkorja in 0,5 l vode. Navedeni znesek je le primer deleža, ki ga lahko prilagodite svojim potrebam. Iz te količine sestavin bi morali dobiti približno 1,5 litra tinkture. Kako narediti tinkturo črnega ribeza?
- 1. korak: Pripravite 1 kg zrelih plodov ribeza. Črni ribez razvrstimo tako, da pokvarjeno in razpokano sadje zavržemo. Nato jim odstranite peclje, jih očistite in temeljito operite, nato pa po pranju odcedite vodo.
- 2. korak: Zdaj morate pripraviti 70% žganja iz 96% žganja. To naredimo v kuhani, ohlajeni in filtrirani vodi v naslednjih razmerjih: 200 ml vode do 500 ml žganja.
- 3. korak: Na tej točki morate v kozarec dati sadje črnega ribeza in naliti prej pripravljeno žganje. Nato tesno zapremo naš kozarec in ga postavimo na temno in hladno mesto. Tako pustimo približno 6 tednov.
- 4. korak: Po preteku časa skuhajte sirup iz vode in sladkorja. Tekočino iz kozarca medtem vlijemo v steklenice. Ko se sirup ohladi, ga dodajte v steklenice z našim nadevom. Steklenice morajo biti tesno zaprte.
- 5. korak: Tinkturo črnega ribeza postavite na temno in hladno mesto, po možnosti v klet. Zoreti mora vsaj šest mesecev. Ali pa vas morda tudi zanima tinktura šipka?
Tinktura črnega ribeza: recept II - tinktura vodke
Tinktura črnega ribeza na vodki izstopa od drugih pijač, pripravljenih v udobju vašega doma. Je aromatičen, lahek in okusen. Poleg tega ima zdravilne lastnosti. Kaj bi si še lahko želeli? Če ga želite pripraviti sami, je najpomembnejši preprost in preizkušen recept, ki ga predstavljamo.
Tinktura na vodki in tinktura na žganjem (recept temelji na 50% vodke in 50% žganja) zahteva pripravo naslednjih sestavin: 1 kg črnega ribeza, 0,5 l bele vodke, 0,5 l žganja, 1 kozarec sladkorja , 2 žlici medu in palčka vanilijeve ali cimetove palčke - odvisno od vaših želja. Kako narediti to tinkturo črnega ribeza z alkoholom?
- 1. korak: Sadje črnega ribeza razvrstimo, da se znebimo gnilega in razpokanega. Nato odstranite peclje, očistite sadje, ga operite in nežno posušite. Pripravljeno sadje ribeza damo v velik kozarec. Sadje prelijte z žganjem in vodko. Kozarec tesno zaprite in postavite za približno mesec dni na hladno in temno mesto. V tem obdobju je treba tinkturo redno pregledovati in kozarec vsakih nekaj dni nežno pretresati in zavrteti.
- 2. korak: Po preteku navedenega časa morate sadje ločiti od infuzije, najbolje je, da tekočino z ribezom precedite skozi sito. Tekočino nalijte v drugo posodo. Sadje posujemo s sladkorjem in mu dodamo med. Vse je treba temeljito premešati in pustiti za en teden. V tem času ne pozabite redno mešati sadja.
- 3. korak: Po sedmih dneh sadje ribeza ponovno prelijte z alkoholom. Če smo slučajno preveč kisli, dodamo še malo medu. Na tej stopnji dodamo tudi malo vanilije ali cimeta - tako bo naša tinktura postala bolj zanimivega in bogatejšega okusa. Vse temeljito premešamo in ponovno odstavimo 7 dni.
- 4. korak: Po enem tednu meso filtriramo - za to lahko uporabimo navadno gazo in končno tinkturo vlijemo v steklenice.
- 5. korak: Tinktura vodke in žgana tinktura sta hkrati pripravljeni za postavitev v temen in hladen prostor, po možnosti v klet. Zoreti mora vsaj šest mesecev. Ali pa vas morda tudi zanima kutinova tinktura?
Tinktura črnega ribeza: recept III - tinktura z listi, t.i narcis
Tinktura vodke in žgana tinktura nista konec možnosti. Čas je za nekoliko drugačno varianto, tako imenovano liker, ki je tinktura listov črnega ribeza. Ne smemo pozabiti, da se tovrstna precej specifična tinktura pripravi zgodaj spomladi. Liste črnega ribeza naberite, preden grm začne cveteti.
Kako narediti takšno tinkturo z listi? Najprej morate zbrati potrebne sestavine, ki so: 2 skodelici listov črnega ribeza, 1 liter vodke, 1 skodelica sladkorja in žlička citronske kisline.
- 1. korak: Očiščene, oprane in nežno posušene liste dajte v kozarec in nalijte 0,5 l vodke. Mešamo. Kozarec tesno zaprite in pustite na temnem mestu najmanj 7 dni.
- 2. korak: Po preteku navedenega časa tekočino nalijte v steklenice in na liste črnega ribeza nalijte vodko. Tesno zaprt kozarec z listi postavite na temno in hladno mesto za približno 14 dni.
- 3. korak: Po preteku tega časa bomo morali tekočino ponovno naliti v steklenice in liste posuti s sladkorjem. Zato počakamo nekaj dni, da se sladkor popolnoma raztopi. Po nekaj dneh prelijte sirup, vendar listi ne bodo več potrebni, zlahka se jih znebite.
- 4. korak: Na tej točki vse tri tekočine, ki smo jih pridobili v nekaj tednih, vlijemo v eno posodo, jih združimo in jih potresemo s citronsko kislino. Temeljito premešamo.
- 5. korak: Ko je naša tinktura na listih črnega ribeza bistra, jo lahko nalijemo v steklenice, ki jih tesno zapremo in postavimo v temno in hladno sobo, po možnosti v domačo klet. Priporočljivo je, da se stara vsaj 3 mesece.
Opomba: Tinktura na listih črnega ribeza ima najboljši okus v kombinaciji s smorodinówko ali drugimi tinkturami. Ali pa vas morda tudi zanima tinktura rakitovca?
Tinktura črnega ribeza - zdravilne lastnosti
Vir antioksidantov
Vsebujejo veliko flavonoidov, ki blokirajo razvoj toksinov v telesu in preprečujejo raka ter upočasnijo neprijeten proces staranja.
Kot da to ne bi bilo dovolj, antioksidanti zavirajo raven holesterola v krvi in razvoj ateroskleroze ter celo stabilizirajo krvni tlak. Poleg tega imajo čistilni učinek. Vendar imajo tri spojine, ki jih najdemo v črnem ribezu, posebne lastnosti. O čem govorimo? O antocianinu - antibakterijski in rutinski, ki preprečuje krvavitve, petehije in krčne žile. Ribez vsebuje tudi tretjo spojino, kvercetin, ki je antialergičen in diuretik.
Za holesterol, sladkor in očesne bolezni
Črni ribez vsebuje v sebi veliko pektina, ki preprečuje nastanek holesterola v plazmi, pa tudi previsoke ravni sladkorja v krvi. Zakaj so pektini črnega ribeza tako močni? Preprosto je, upočasnijo tako imenovano absorpcijo. slabe maščobe in sladkor v našem telesu.
Plodovi črnega ribeza so bogati, vklj. v vitamin A, ta vitamin pa je odgovoren za razvoj številnih očesnih bolezni, vključno s priljubljeno katarakto.
Vitamini iz ribezovega agresta
Ribizov agrest je manj znana in priljubljena sorta, ki je nastala s križanjem črnega ribeza in kosmulje. Ni samo okusen, ampak tudi bogat z vitamini, kot npr vitamin A in vitamin C, poleg tega je bogat z organskimi kislinami in mineralnimi solmi ter antocianini. Surovo uživanje je še posebej priporočljivo pri angini, gripi ali prehladu. Uporabljajo se tudi njihove prehranske lastnosti. Poleg tega se ribezov agrest zlahka uporablja v marmeladah, kompotih, sokovih in tinkturah. Poleg tega lahko njegove plodove posušimo in z njimi raznovrstne čaje. To je tudi zanimiva ideja kot dodatek torticam in sladicam.