Priljubljenost bučne zelenjave na Poljskem vsako leto narašča. Ni čudno, da so okusne, nizkokalorične in iz njih lahko naredite veliko jedi. Na našem jedilnem listu prevladujejo recepti za kruh, palačinke in testenine iz bučk. Nobenega dvoma ni, da bodo bučke, pridobljene z vašega vrta, najboljšega okusa. Ugotovite, kako izgleda nega bučk in ali je njeno gojenje v naših podnebnih razmerah uspešno.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi te članke o bučni zelenjavi.
Bučke ali buče?
Čeprav je na prvi pogled težko verjeti, so bučke ena izmed sort bučk. Tako kot priljubljena patison in squash. Slednji je tako podoben bučkam, da ste včasih pomešali obe imeni. Vendar sta to dve popolnoma različni sorti buč. Bučke so grmovita sorta, buča daje plazeče grmičevje z dolgimi stebli. Razlikujejo se tudi po obliki plodov - bučke so vitke in tanke, buče ponavadi dobijo obliko buče.
Do nedavnega so bučke in buče prepoznali po barvi kože. Slednji je bil rumen, bučke - temno zelene. Danes pa je toliko sort obeh rastlin, da je prepoznavanje nemogoče. Na vrtu lahko imate zelene, temno zelene, črtaste in pikaste, skoraj bele, rumene in akvamarinske bučke. Najnovejše sorte bučk so majhne in okrogle, kot nalašč za polnjenje.
Bučke - zahteve glede habitata
Ne gre pozabiti, da so bučke k nam prišle iz toplejših krajev po svetu. Zato ima precej visoke zahteve pri gojenju. Resnično potrebuje veliko svetlobe - močna sončna svetloba je osnova za uspešno gojenje. Poleg tega mora biti le toplo - za donos potrebuje temperaturo nad 20-25 stopinj Celzija. Na srečo pa je njegova rastna doba kratkotrajna in ima hitro rast, zato boste do jeseni imeli zelo dobro letino.
Bučke potrebujejo zelo bogat substrat. Zaradi tega je jeseni vredno posipati dobro fermentiran kompost v gredice ali tla hraniti z začetnim, večkomponentnim mineralnim gnojilom za zelenjavne rastline. Rad ima vlažno zemljo, zato je dobro, da jo pred sajenjem pokrijete s črno folijo. Gojenje bučk dobro deluje tudi v okvirjih in tunelih iz folije.
Sajenje ali gojenje iz semen
Rastlina se goji iz semen. Sadike pripravite zgodaj spomladi. Sajenje poteka spomladi - maja, ko mine nevarnost zmrzali. Semena lahko sejete tudi neposredno v tla, najbolje konec aprila ali v začetku maja. Na enem mestu se posejejo 3-4 semena, potem morate narediti odmor. Gojenje iz semen lahko odloži čas žetve, sadike pa so bolj občutljive na hladno vreme kot večje sadike. Optimalni razmik je 80x80 cm.
Rastlina hitro raste, ljubitelji mladih bučk baby stali jih bodo lahko na prelomu junija in julija. Rastlina je zelo rodovitna, vso sezono, do septembra, zrelost žetve postopoma dosežejo naslednji primerki. Iz enega grma lahko dobite celo ducat ali tako res velikih plodov.
Skrb za bučke na vrtu
Bučke v osnovi ne povzročajo težav pri gojenju. Dokler se ujame in izberete bogat substrat, vam ni treba skrbeti za nič. Vse kar morate storiti je, da dobro navlažite zemljo. Bučke cenijo vlažno mesto, zato je vredno obložiti tudi tla ali jih obložiti s folijo. Seveda je pomembno tudi neprekinjeno pletje. Pleveli so majhna konkurenca bučkam, vendar so prenašalci glivičnih bolezni.
Bučke so lahko dovzetne za glivične patogene in škodljivce. Na žalost pogosto trpijo zaradi ognjev, pepelaste plesni in krastavice. Kadar opazite madeže na listih, plodovih ali jajčnikih, takoj uporabite fungicidne pripravke.
Gojenje lahko zahteva tudi gnojenje. Kompost dobro deluje, lahko uporabite tudi večkomponentno mineralno gnojilo v granulah z učinkom škropljenja. Samo majhno količino potresemo po rastlinah. Najbolje je, da zdravljenje opravite takoj po cvetenju.
Uporaba bučk - priprava in recepti
Bučke imajo veliko uporab. Lahko ga jeste surovega, zato ga pogosto najdemo v solatah. Dušen ali ocvrt je zelo okusen, zato se pogosto uporablja pri nadevih, testeninah in prigrizkih. Manjše in okrogle lahko pečemo in polnimo, večje so kot nalašč za panirane kotlete. Po naribanju so bučke kot nalašč za torte, kruh in podobno. Njegova priprava je zelo enostavna in hitra.
Bučke lahko tudi kisle. Je idealen element vloženih solat. Ima nizek glikemični indeks, zato se iz njega delajo pecivo, sladkarije in kruh za diabetike. Nabrane bučke se lahko razlikujejo po velikosti. Tudi majhne je mogoče zbrati. Če jih hranimo več dni, zrastejo in povečajo svoj obseg, lahko dosežejo celo nekaj deset centimetrov v dolžino.
Cvetovi bučk so primerni tudi za hrano. Najpogosteje so polnjeni z lahkim nadevom ali skuto. Lahko jih spečemo v testu. To je zelo lahka, izvirna poslastica.