Vsi ne vedo, da aronija velja za superživilo, torej za enega izmed izdelkov z največ hranilnimi lastnostmi. Vsaka črna kroglica je prava vitaminska bomba! Njegove lastnosti ostanejo tudi po predelavi, zato je aronija idealno sadje za konzerviranje. Tinktura ali liker aronije je ena največjih dobrot, ki so jo pred mnogimi leti postregli na Poljskem. Izvedite najboljše recepte za ta neverjeten izdelek.
Če vas tudi zanima gojenje omenjene češnje, lahko v tem članku najdete nasvete in zvijače na to temo.
Plodovi aronije - lastnosti in letina
Žetev in skladiščenje
Plodovi aronije dozorijo jeseni, bolj ali manj hkrati z gorskim pepelom (obe rastlini sta sestrični). Imajo precej trpek, ne preveč prijetnega okusa, zato se ne jedo surovi, čeprav sploh niso strupeni. Da bodo nekoliko izgubili grenkobo, jih lahko pustite na grmovju do prve zmrzali - mraz jih bo naredil okusnejše. Vendar je to poslastica ptic, zato je včasih treba žetev opraviti prej.
V tem primeru je treba plodove aronije shraniti v zamrzovalniku. Pustite jih tam vsaj 24 ur, nato pa hitro izgubijo neprijeten priokus in postanejo le rahlo trpki. Plodove aronije lahko dolgo hranimo v zamrzovalniku, tinkturo pa lahko naredimo čim bolj svežo, kar pogosto uporabimo brez kuhanja.
Sadje aronije: vsebnost vitaminov in sestavin
Aronija je eno najbolj zdravih jagod. So zelo majhne, rastejo na vrhu dolgih pecljev in imajo obliko drobnih, drobnih jagod s črno barvo in sijočo površino. Rastejo v grozdih in en sam grm jih proizvede na tisoče. Ena aronija na vašem domačem vrtu je dovolj, da si celo zimo založite sokove in tinkture. Če vas zanima tudi domača tinktura drena, V tem članku našli boste preprost recept.
Aronija je bogata predvsem z vitamini. Velike količine vitamina C, B1, B2 in B6 so le začetek dolgega seznama njegovih koristi. Bogat je tudi z vitaminom E, ki ga pogosto imenujemo tudi vitamin mladosti. Poleg tega je odličen naravni vir vitamina P ali bioflavonoidov. Odgovorni so za absorpcijo drugih vitaminov, zlasti C. Zato je alkoholna tinktura aronije tako dragocena in je njeno uživanje veliko bolj učinkovito kot jemanje tablet vitamina C, ki se ne absorbira v celoti.
Največja prednost sadja aronije je njegova vsebnost bioflavonoidov. Odgovorni so za protiglivične in protibakterijske lastnosti sadja. Poleg tega je tudi bogat vir antocijanov in rutine. Uživanje aronije v kakršni koli obliki telesu zagotavlja železo, kalcij, baker, bor, jod in mangan.
Zdravilno dejanje aronija
Tinktura aronije bi morala biti na vaši mizi iz več razlogov. Ta rastlina velja za eno najboljših zdravil proti raku. Učinkovito in aktivno se bori proti prostim radikalom, vendar ne samo. Je tudi najboljše naravno protibakterijsko in protiglivično sredstvo. Zato se uporablja pri zdravljenju različnih nalezljivih bolezni. Podpira zdravljenje prehlada in gripe.
Tinktura aronije pa je najbolj znana po svojih kardiovaskularnih lastnostih. Je najboljše orožje v boju proti koronarnim boleznim. Ugodno vpliva na krvne žile, ne le jih utrjuje in povečuje prepustnost, ampak jih tudi krepi in tesni. Uravnava delo srca in pomirja pretirano visok krvni tlak.
Zaradi aktivnega izboljšanja dela tudi najmanjših krvnih žil je to tudi dober način za izboljšanje vida. Aronija odlično vpliva na stanje oči, izboljša prekrvavitev mrežnice in preprečuje razgradnjo makule. Z rednim uživanjem konzerv sadja te rastline lahko prenehamo skrbeti zaradi katarakte, glavkoma in drugih očesnih bolezni.
Tinktura aronije z češnjevimi listi
Rahlo kisla tinktura aronije z češnjevimi listi
Tinktura aronije z češnjevimi listi je slastna - ima nekoliko blažji okus kot tista brez njih. Listi dajejo tudi malo več okusa, zato se pogosto uporabljajo. Eden najpreprostejših receptov za tinkturo aronije se začne s pripravo soka - 2 kilograma sadja in približno 400 kosov češnjevih listov prelijemo z vodo in približno 40 minut - dokler aronija ne sprosti soka. Vse skupaj je treba precediti skozi cedilo z veliko mrežo, da se ujamejo plodovi in listi.
Ohlajen sok je treba začiniti s približno 1 kg sladkorja, lahko uporabite tudi citronsko kislino. Dobro deluje tudi limonin sok - najbolje je poskusiti, če je mešanica preveč kisla. Žganje vlijemo v hladno okolje (dovolj je približno 1 liter). Tako pripravljena tinktura aronije se mora še starati - poskusili jo boste lahko v približno 2-3 mesecih. To je zelo znana tinktura aronije z češnjevimi listi, ki jo dajemo pri prehladu. Našli boste recept za tinkturo šipka V tem članku.
Tinktura aronije z češnjevimi listi brez vrenja
Recept za tinkturo aronije brez kuhanja je nekoliko bolj zapleten. Najprej je treba sadje v duhu takoj macerirati. 1 kg črnih kroglic je treba podrgniti z vilicami in naliti pol litra žganja. Tako pripravljene nastavitve hranimo v stekleni posodi približno 3-4 tedne. Šele po tem času bodo plodovi izpustili sok in lahko nadaljujete na naslednji del.
Recepti brez kuhanja zahtevajo pripravo sladkornega sirupa, v tem primeru je narejen iz češnjevih listov. Približno 150 kosov listov je treba preliti s 600 ml vode in sladkati s približno kozarcem sladkorja. Juhi lahko dodate še nekaj malinovih ali robidevih listov - mešanici bodo dodali sladek, prijeten priokus. Tako pripravljen sladkorni sirup precedimo in dodamo nastavitvam, iz katerih smo vrgli sadje. Vse skupaj lahko začinimo z medom, ljubitelji izrazitejših okusov dodajo tudi citronsko kislino. Priporočljivo je, da naredite tinkturo medene aronije, bo nekoliko slajša. Za predstavljeni recept je značilno, da dlje ko tinktura dozori, okusnejša je. Njegova lepa rubinasta barva je tako mamljiva, da je težko počakati 4-5 mesecev, preden jo okusimo.
Recept za tinkturo aronije brez listov
Recept za tinkturo vanilijeve aronije
Tinktura aronije brez listov je lahko prav tako okusna, včasih pa je nekoliko bolj trpka. Zato se za uravnoteženje okusa pogosto uporabljajo dodatne začimbe. Eden izmed njih je vanilijev strok, odličen sta tudi limonin sok in kardamom. Tako aromatična tinktura vodke je narejena iz 2 kg zamrznjenega sadja, ki ga morate pokriti z 1 kg sladkorja in dodati vanilijev strok, nekaj kardamoma in posušen ingver (neobvezno).
Nastavitev mora stati nekaj dni. Kasneje ga dopolnimo z 1 litrom žganja in 1 litrom vodke. Zmes vsakih nekaj dni pretresite, da se sladkor popolnoma raztopi. Po približno 3 tednih lahko tinkturo vlijete v steklenice. Tinktura aronije brez listov pa ima eno resno pomanjkljivost - primerna je za uživanje šele po 6 mesecih, kar je med spomladanskimi prehladi bolj ali manj. Idealen je tudi kot profilaksa težav s srcem in obtočilnim sistemom. Ehinaceja in bela ehinaceja sta primerna tudi za tinkture. Nasveti za njegovo gojenje boste našli v tem članku.
Tinktura aronije brez listov z vonjem limone
Recepti tinkture aronije pogosto uporabljajo limonin sok ali citronsko kislino. Posledično ima tinktura edinstven, rahlo kiselkast okus in prijeten vonj po citrusih.
Dovolj je 1 kg prikritih plodov aronije, ki jih na nizkem ognju skuhamo s sladkorjem (približno 400 g) in naribano limonino lupinico. Vse skupaj zalijemo z 0,5 litra vode in občasno premešamo. Tako pridobljen sirup pustimo čez noč in nato filtriramo.
Hladnemu sirupu dodamo malo vode z medom in sok uporabljenih limon (pol kozarca medu). Celota je sestavljena iz približno 1 litra žganja (ali mešanice pol in pol z vodko). Tako pripravljeno tinkturo lahko začinimo z narezanim strokom vanilije - prevzela bo nežnost in prijeten okus. Komplet je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru približno 4 mesece. Po tem času je odlično zdravilo za prehlad, težave s srcem in najboljši »toplejši« za zimske večere. Ali pa vas bo morda zanimalo gojenje ginko bilobe za tinkturo? Oglejte si nasvete V tem članku.