Jagode so nastale kot rezultat križanja dveh sort gozdnih jagod - čilske in virginijske. Zaradi številnih zdravilnih lastnosti jih priporočajo ljudem z revmo in ljudem z jetrnimi in ledvičnimi boleznimi. Pomagajo pri hujšanju, spodbujajo lepoto, veljajo pa tudi za afrodiziak. Okusne so surove in v obliki konzerve za zimo.
Če vas zanima tudi gojenje jagod, boste v tem članku našli vse potrebne informacije.
Ideje za konzerviranje jagod
Jagodni mousse
Iščete ideje za jagodne konzerve? Vas zanimajo zanimivi recepti za jagodne konzerve? Kaj pa recept, ki je kot nalašč za zimo - mus iz jagod? Predlagamo različico, ki se nekoliko razlikuje od standardov, in sicer kombinacijo tradicije in eksotične banane.
Kako narediti jagodni mousse? Začnimo s sestavinami, ki jih bomo potrebovali za pripravo. To so: 2 kg jagod in 1,5 kg banan, 0,5 kg sladkorja, sok 1 limone in 25 g sadnega pektina. Predstavljena količina zadostuje za pripravo približno 5 kozarcev s prostornino 330 ml.
Začnemo s pranjem in odstranjevanjem pecljev jagode. Nato jih potresemo s sladkorjem in pustimo 2-3 ure, dokler ne spustijo soka - lahko pa jih pustite čez noč. Po tem času se ukvarjamo z bananami. To sadje olupimo in narežemo na tanke rezine, potresemo z malo limoninega soka in prelijemo s preostalo količino sladkorja. Na koncu premešamo.
Zdaj je treba preiti na jagode. Nalijte sok in zdrobite sadje. Nato jih položite v lonec in na nizkem ognju kuhajte do vretja. Ko imajo jagode preveč soka, odcedimo odvečni. Nato dodajte narezane banane. Kuhamo še 45 minut, dokler naš pena ne dobi prave konsistence. Na koncu dodamo še zadnjo sestavino - sadni pektin. Premešamo in kuhamo našo dobroto še 5 minut. Vroči mousse takoj dajte v predhodno oprane in pravilno opečene kozarce. Tesno jih obrnite in postavite na glavo. Ko se ohladijo, so pripravljeni, pozimi pa naš jagodni in bananin mousse ne bo razveselil le brbončic, ampak nas bo tudi spomnil na poletje.
Recepti za jagodne konzerve: tinktura
Bi radi kaj močnejšega od jagodnega soka ali kompota? Ali imate radi jagodne konzerve za zimo? Kaj pa liker iz jagod? Ta pijača je stara poljska tradicija. Recepti za njegovo pripravo so različni, vendar je večina priljubljenih, ker tinkture nimajo le odličnega okusa, ampak imajo tudi segrevalne lastnosti.
Kaj bomo potrebovali za pripravo jagodne tinkture? Zberite naslednje sestavine: 1 kg jagod, 1 kozarec 96% žganja, 0,5 l vodke, 2 kozarca vode, 2 kozarca sladkorja in kanček citronske kisline. Iz dane količine sestavin bo prišlo približno 2 litra tinkture, zato pripravite dve steklenici, v katero boste vlili pripravljeno pijačo. Brez sladkorja tega recepta ni mogoče uporabiti, zato tinkture ne priporočamo ljudem s sladkorno boleznijo ali drugimi težavami.
Kako narediti tinkturo? Začnemo s pranjem in odstranjevanjem jagodnih pecljev. Nato jagode prerežite na pol in jih položite v kozarec. Zdaj sadje prelijte z navedeno količino žganja in vodke. Kozarec pustite na strani 24 ur. Po tem času vsebino kozarca precedite v veliko posodo, lonec ali čisti kozarec. Sadje pustimo na rešetki, da odteče čim več soka. Ko končamo z odcejanjem soka, vzemite prazen lonec, nalijte navedeno količino vode in vanjo nalijte sladkor. Našo tinkturo počasi vlijemo v vročo mešanico vode in sladkorja. Vmes nenehno mešamo in dodamo ščepec citronske kisline. Po ohladitvi jagodni liker prelijte v steklenice - predhodno dobro oprane in opečene. Izklopimo ga in pripravljen je! Ne pozabite pa, da ga je treba za najmanj mesec dni pustiti na temnem in hladnem mestu, najbolje v kleti. Ali pa vas morda tudi zanima gozdna jagoda na vrtu?
Priljubljeni jagodni konzervi
Recept za jagodni kompot
Ko je sezona jagod, je vredno razmisliti o pripravi jagodnega kompota. Takšne sladkarije so kot nalašč za zimo. Recepti so različni, če pa imate radi okuse iz otroštva, imamo za vas nekaj popolnega.
Če želite pripraviti kompot, potrebujete le: jagode, sladkor in vodo. Količino teh sestavin povežite s tem, koliko kozarcev kompota želite pripraviti. Ne pozabite, da potrebujete 3 žlice sladkorja za 1 l vode, vendar obstajajo ljudje, ki pripravljajo kompot brez sladkorja.
Kako pripraviti naš preprost in tradicionalen kompot? Začnite s čiščenjem, umivanjem in odstranjevanjem pecljev jagod. Ko končate s tem, sadje razporedite po kozarcih. V vsak 0,9 -litrski kozarec nalijte vodo in dodajte približno 3 žlice sladkorja. Zaprite kozarce. Zdaj morate le pasterizirati. Kozarce z jagodnim kompotom je treba obdelati vsaj 15-20 minut. Na koncu jih položite na glavo in počakajte, da se ohladijo. Jagodni kompot z ali brez sladkorja pripravljen! Oglejte si tudi recepte konzerve jabolk za zimo.
Recept za jagodni sok
Vedno več ljudi ceni naravne arome in sposobnost priprave številnih izdelkov v udobju svojega doma. Če imate radi jagode, je vredno pripraviti sok z mislijo na zimo. Te vrste jagodnih konzerv ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin in nam lahko prinesejo veliko užitka in veselja, ko je zunaj belo in zmrznjeno.
Kaj bomo potrebovali za pripravo? Sestavine za jagodni sok so: 2 kg jagod in 0,5 kg sladkorja. Če želimo pripraviti večjo količino soka, zadostuje večina sadja in delež sladkorja. Žal brez sladkorja sok ne bo zelo okusen, vendar ga lahko zamenjate z nadomestkom po vaši izbiri.
Začnemo s čiščenjem, umivanjem in odstranjevanjem pecljev jagod. Zdaj vzamemo veliko posodo, lonec ali kozarec in jagode položimo v plasteh - vsako plast potresemo s sladkorjem. Ko končamo s to dejavnostjo, pustimo jagode stati vsaj nekaj ur, po možnosti cel dan in noč, da izpustijo čim več soka. Po tem času jih damo v lonec, postavimo na majhen ogenj in zavremo. Zdaj morate ločiti sadje od soka in ga preliti v steklenice - predhodno pravilno oprane in oparjene. Steklenice zaprite, jih postavite na glavo in ko se ohladijo, je naš sok pripravljen. Najbolje je, da steklenice z jagodnim sokom postavite v temno in hladno klet, da tam zorijo do zime.
Recept za jagodno marmelado
Marmelada z jagodami v obliki kosov sadja je zanimiva sorta pri zajtrkih. Nič ni boljšega od domače, tradicionalne jagodne marmelade, pripravljene po preprostem receptu. Recepte za jagodno marmelado, s katerimi bomo lahko pozimi zdravili brbončice in se hkrati spomnili prijetnega poletnega časa, najdemo v različnih variacijah.
Za njegovo pripravo bomo potrebovali: 1,5 kg jagod, 300 g sladkorja, semena iz 1 vanilijevega stroka ali 1-2 žlički vanilijeve paste, 1 žličko naribane limonine lupine. Navedena količina je le predlagana, dovolj je, da pripravite velik kozarec marmelade. Če ga želite pripraviti več, ustrezno povečajte delež vseh sestavin.
Začnemo seveda z jagodami. Očistimo jih, operemo in odstranimo peclje. Nato jih položite v lonec in dodajte vse ostale sestavine. Dajte ga na malo plina in pustite vreti, ves čas mešajte - kuhanje bo trajalo nekaj ur. Ta postopek ni vredno skrajšati, saj je potrebno, da se jagode popolnoma razpadejo in voda izhlapi iz plodov. Šele ko bodo naši jagodni konzervi dobili pravo konsistenco, bo to pomenilo, da je pripravljen.
Če prvič pripravljate to pripravo, lahko zelo enostavno preverite, ali je marmelada, ki jo pripravljate, pripravljena. Dovolj je, da krožnik postavite v zamrzovalnik ali hladilnik in marmelado prelijete na hladno površino. Če se na njem po utrjevanju pojavi koža, bo to znak, da lahko gorilnik preprosto izklopite.
Zdaj je edino, kar morate vročo marmelado dati v kozarce - predhodno ustrezno oprane in opečene. Biti morajo tesno zaprti in obrnjeni na glavo. Ko se ohladijo, je naša jagodna marmelada pripravljena. Kozarce je priporočljivo postaviti v temen in hladen prostor, po možnosti v domačo klet, tako da lahko tam počaka do zime. In ko pride hladna sezona, boste uživali. Primerna je ne samo kot jagodni konzervi na sendvičih, ampak se lahko uporablja tudi kot jagodni namaz za pecivo ali sladice, na primer sira z jagodami ali peno.