Med plodovi zmernega pasu grozdje odlikuje visoka vsebnost sladkorja, zaradi česar ni le okusno, ampak tudi hranljivo. Grozdje je okusen okras za sladice, primerno je za sokove, želeje, marmelado kot dodatek sladkemu pecivu ter mesnim in sirnim jedem. Vredno je, da gre grozdni konzervi za zimo v domače shrambe.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o konzervah, zbrane tukaj.
Grozdni konzervi - recepti za marmelado iz grozdja
Okusne konzerve dobimo tako iz svetlega kot iz temnega grozdja. Temna grozdna marmelada ima večjo hranilno vrednost zaradi bogate prisotnosti resveratrola, spojine, ki med drugim ščiti naše arterije pred nabiranjem zobnih oblog. Kalij in vlaknine, ki jih vsebuje sadje, podpirajo delo srca, celuloza in organske kisline pa bodo okrepile prebavni sistem. Svetlo grozdje blagodejno vpliva na delovanje ledvic in ima razstrupljevalne lastnosti. Grozdje bo našemu telesu zagotovilo vitamine, kot so C, B6, A, E in K ter minerale - kalij, fosfor, kalcij, magnezij in številne druge.
Recept za svežo marmelado iz grozdja
Sestavine:
- Svetlo grozdje - 3 kg
- Sladkor - 1 kg
- Dżemix - 2 pakiranja
- Citronska kislina ali sok 1 limone
Priprava:
Grozdje je treba temeljito oprati in mu odstraniti lupino. Pripravljeno sadje položite v lonec in ga prelijte s sladkorjem. Sadno posodo odstavimo za 1-2 uri. Po preteku priporočenega časa vsebino kuhamo, dokler ne dobimo grozdne mase. Semena vzemite iz marmelade s pomočjo cedila ali čajne žličke. Po okusu dodajte marmelado in citronsko kislino (limonin sok). Pripravljeno vročo marmelado iz grozdja dajte v opečene kozarce in tesno privijte opečene pokrovčke. Kozarce obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo. Ta recept iz marmelade iz grozdja je vredno poskusiti. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi tukaj zbrani članki o marmeladah.
Recept za marmelado iz temnega grozdja
Sestavine:
- Temno grozdje - 2 kg
- Sadje kutine ali jabolka - 2 kosa
- 1 limonin sok
- 1/4 skodelice vode
Priprava:
Grozdje temeljito operemo. Kutino (jabolka) operemo in narežemo na koščke skupaj z lupino. Vse sadje dajte v lonec, dodajte vodo in kuhajte, dokler ne dobite grozdne mase. Vse skupaj obrišite skozi sito in prelijte v lonec z limoninim sokom. Kuhamo, dokler marmelada ne postane gosta. Dodamo sladkor in kuhamo še pol ure. Pripravljeno vročo marmelado iz grozdja vlijemo v opečene kozarce, zategnemo pokrovčke in kozarce obrnemo na glavo. Po ohladitvi so naši grozdni konzervi pripravljeni za obogatitev zalog za zimo.
Recepte za marmelado iz grozdja lahko popestrimo z dodajanjem sadja - jabolk, češenj, banan, črnega ribeza, kosmulje itd. Marmelade bodo še okusnejše, če dodamo cimet, vanilijo ali ingver. Ali pa vas bodo morda tudi zanimali članki o grozdju, zbrani tukaj?
Grozdne marmelade za zimo - enostavni recepti za marmelado iz grozdja
Tradicionalni recept za marmelado
Sestavine:
- Za marmelado je potreben delež: 1 kg sadja - 1 kg sladkorja
- 1 limonin sok
Priprava:
- Grozdje temeljito sperite, ga odtrgajte od grozdov enega za drugim in zavrzite poškodovano sadje. Dajte jih v skledo in jih zdrobite v kašo. Dodamo sladkor. Pripravljeno maso pustite čez noč.
- Naslednji dan vsebino posode prelijte v lonec in jo segrejte na majhnem ognju. Ko zavre, ga podrgnite skozi sito in prelijte nazaj v lonec.
- Grozdno maso zavrite, dokler se močno ne zgosti. Nato po okusu dodamo limonin sok, premešamo in odstavimo z ognja.
- Vročo marmelado nalijte v opečene kozarce in tesno privijte pokrove. Kozarce obrnite na glavo. Preverite tudi ta članek z receptom za tinkturo grozdja.
Marmelada primerna za zabavo
Sestavine:
- Svetlo grozdje - 3 kg
- Sladki vermut - ½ skodelice
- Mlet klinčki - približno žlička
- Želirni sladkor - 1 kg
Priprava:
- Grozdje temeljito sperite in ga nato zamenjajte. Poškodovano sadje prepolovite in odstranite koščice. Sadje damo v širok lonec, potresemo s klinčki in ga prelijemo z vermutom. Odstavite za nekaj časa in dajte dodatkom čas, da prodrejo v sadje.
- Sadje skuhamo, dodamo sladkor. Masa mora postati gosta.
- Vročo marmelado vlijemo v opečene kozarce, jih napolnimo do roba in jih zvijemo z opečenimi zamaški. Kozarce obrnite na glavo.
Ne pozabite, da so konzerve primerne za zdravo in nepoškodovano sadje. Ne uporabljamo nobenih konzervansov, ker bo sladkor dobro zaščitil konzerve pred poslabšanjem. Če jih zaužijemo v jesenskem in zimskem obdobju, nam bodo zagotovili potrebne vitamine in povečali odpornost telesa na prehlad. Grozdna marmelada bo vsaki zabavi dodala sijaj, prav tako pa bodo dolgi zimski večeri veseli kot izvrstni dodatek k ogrevanju čaja. Grozdni konzervi so odličen dodatek k sladicam in izviren dodatek k suhim jedem. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z receptom za grozdni sok?