Jagode so sezonsko sadje, ki ga uživamo poleti. Surovega sadja ni mogoče shraniti, zato so jagodni konzervi, bogati z vitamini, način za popestritev zimske prehrane. Dragoceno in okusno sadje predelajo v sokove, marmelade in konzerve. Domači jagodni likerji in jagodno vino so cenjeni zaradi čudovite arome in nežnega okusa. Priljubljene priloge so kompoti, na primer kompot iz jagod ali kompot iz češenj. Preberite, kako narediti jagodni kompot za zimo.
Če iščete več receptov in navdiha, si oglejte tudi članke o kompotih, zbrane tukaj.
Jagodni kompot - kaj vpliva na kakovost malte?
Predelane jagode morajo biti zrele, sveže in zdrave. Preden jih začnemo predelati, jih je treba skrbno izbrati, da odstranimo poškodovano sadje, na primer plesnivo ali prezrelo sadje. Jagode, ki niso enakomerno zrele po celotni površini, z zelenimi vrhovi zavržemo. Za vsako vrsto konzerv je primerno nekoliko drugačno sadje:
- jagodna marmelada in konzerva zahtevata uporabo sadja z visoko vsebnostjo mesa. Izberemo zrele, srednje velike, zelo rdeče in zelo okusne jagode,
- Jagodni kompot prihaja iz nekoliko manj zrelega sadja, ki v notranjosti nima praznih mest. Zaradi gostega mesa sadje ne bo priplavalo na površino kompota,
- zrele, sočne jagode z intenzivno barvo soka so primerne za jagodni sok.
Oprane in odcejene jagode so pripravljene za konzerviranje. Oprema igra veliko vlogo pri uspešni predelavi jagod. Steklene, porcelanaste, emajlirane in keramične posode so najboljše - enostavne za čiščenje, narejene iz materialov, ki ugodno vplivajo na naše zdravje. Večji kozarci se priporočajo za kompot iz jagod, na primer za konzerviranje kozarcev ali zavrtite kozarce:
- ko vroč vroč kompot vlijete v kozarce, kozarce previdno zavrtite in obrnite na glavo, pri čemer se kompot ohladi. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z receptom za kompot iz jabolk?
- Pločevinke pripravite za pasterizacijo tako, da na kozarec z nameščeno vzmetjo postavite tesnilo in pokrov. Konzerve se pasterizirajo 20 minut.
Trajnost malte je odvisna od učinkovitosti uničevanja mikroorganizmov - bakterij in plesni. Orodje in pribor je treba temeljito oprati, kozarce, pokrove in tesnila pa opeči. Pripravljene konzerve za zimo shranite na suhem, hladnem in temnem mestu.
Kako narediti jagodni kompot? Pregled najboljših receptov
Korak za korakom recept za jagodni kompot
Sestavine:
- Sveže jagode - 1 kg
- Sladkor - 20 gramov
- Voda - ½ l
Priprava:
- Poberite jagode, odstranite peclje in jih temeljito sperite.
- V lonec nalijemo vodo in dodamo sladkor - vse skupaj je treba zavreti.
- Sadje damo v vrelo vodo. Za kuhanje jagodnega kompota moramo počakati, da sadje izpusti sok in dobimo intenzivno barvo kompota.
- Po vrenju končni vroči kompot prelijte v zasukane kozarce, privijte pokrove in kozarec obrnite na glavo.
- Če uporabljamo konzerve, jih konzerviramo 25-30 minut. Preverite tudi ta članek z receptom za kompot iz grozdja.
Recept za kompot iz zamrznjenih jagod
Iz zamrznjenih jagod lahko skuhate kompot, ki bo zadovoljil naš apetit po pijači, polni vitaminov in arome - tako okusen kot kompot iz svežega sadja:
Sestavine:
- Zamrznjene jagode - ½ kg
- Sladkor - 80 g
- Voda - 3 kozarci
Priprava:
- V lonec nalijemo vodo in sladkor, nato pa zavremo.
- Zamrznjene jagode (sadja ne odtajajte) vrzite v vreli sirup.
- Kako dolgo kuhati kompot? Zamrznjene jagode na kratko prekuhajte - dokler ponovno ne zavre
- Pripravljen kompot pustite v loncu, da se ohladi.
Hladno pijačo nalijte v aparate za kompot in postrezite s sladko sladko sladico, na primer na koncu družinske večerje. Okusen kompot iz zamrznjenih jagod bo deloval tudi kot osvežilni napitek skozi vse leto. Kompotno sadje lahko dodamo sladoledu in sladicam. Preverite tudi ta članek z recepti za jagodne konzerve.
Recept za jagodni kompot v lastnem soku
Sestavine:
- Sveže jagode - 1 kg
- Sladkor - 45 gramov
Priprava:
- Poberite jagode, odstranite peclje, jih temeljito operite in nato odcedite.
- Sadje damo v lonec in ga potresemo s sladkorjem. Vse skupaj premešamo. Pustite počivati nekaj ur, dokler se sok ne sprosti.
- Jagodni sok in sadje dajte v konzerve ali zavrtite kozarce - potem, ko jih poparite.
- Kozarce previdno zapremo s kompotom in konzerviramo konzerve pri 90 stopinjah Celzija. Kako dolgo kuhati? 1/2 -litrski kozarci - 20 minut, medtem ko večji kozarci - 25 minut.
- Po ohladitvi kompote shranite na hladnem.
Recept za jagodne kompote lahko popestrimo v lastnem soku. V jagode je vredno dodati kosmulje, ribez ali češnje. Ko spustijo sok, napolnite kozarce z mešanico in jo pasterizirajte.
Recept za nesladkan jagodni kompot
Sestavine:
- Sveže jagode - 1 kg
- Voda
Priprava:
- Pobirajte sadje, jagode pustite nepoškodovane, debele in zrele. Odstranimo peclje in jih temeljito operemo.
- Odcejeno sadje dajte v kozarce.
- Zavremo vodo in jo prelijemo po sadju do prostornine kozarca.
- Kozarce previdno zaprite in kompote pasterizirajte 20 minut.
Ohlajene konzerve shranite na hladnem. Preverite tudi ta članek z receptom za jagodno tinkturo.
Kako shraniti konzerve - nasvet
Samostojno pripravljeni jagodni kompoti so okusen in zdrav dodatek številnim jedem. Njihova prednost je naravna predelava sadja, le z dodatkom vode in sladkorja - brez konzervansov, ojačevalcev okusa in barvil. Pogoji, v katerih jih hranimo, močno vplivajo na rok uporabnosti konzerviranih konzerv.
Pomembna je sobna temperatura:
- pri previsokih temperaturah se mikroorganizmi dobro razmnožujejo, sadje izgubi vitamine, vsebina kozarcev potemni, okus in vonj konzerv pa se poslabšajo,
- pri temperaturah pod 0 stopinj Celzija voda v konzervah zamrzne,
- kozarce s kompoti je najbolje hraniti v prostorih s temperaturo okolice od +1 stopinj Celzija do +15 stopinj Celzija.
Konzervi ne prenašajo sončne svetlobe, zato jih je treba hraniti v temnih prostorih. Dostop do sončne svetlobe povzroči hitro razgradnjo vitaminov in izgubo intenzivne barve. Tesno zaprti kozarci s kompoti niso občutljivi na vlažnost zraka. Vsak mesec preverimo, da sadje ni plesnivo - takšne konzerve je treba takoj zavreči!