Kutinovo sadje je tako kislo in trpko, da ga ne moremo jesti surovega. Vendar pa se v konzervah zelo dobro obnese, še posebej je kutinova marmelada za čaj okusna. Poleg tega je zdrava in dragocenejša od limone. Naučite se najboljših receptov za kozarce iz kutine.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o kutinah tudi tukaj.
Čajna kutina - zakaj bi vam bila všeč?
Hruškova kutina - lastnosti in opis
Hruškovo kutino včasih napačno povezujejo s sadjem kutine. Slednji so majhni in rumeni, rastejo na okrasnem, lepo cvetočem nizkem grmu. Hruška kutina je visoko drevo, ki v naših razmerah ni vedno uspešno. Ima pa zanimive plodove - imajo hruškasto obliko in rumeno lupino.
V obeh primerih je sadje zelo kislo in trpko, zato neprimerno za uživanje surovo. Vsekakor pa se jih splača pojesti, predvsem plod prave kutine. Majhne hruške so zakladnica vitaminov - A, B in C. Poleg tega vsebujejo tudi magnezij, fosfor, kalcij, kalij, železo in baker. Zaradi visoke vsebnosti taninov, flavonoidov in antocianov ima kutina izjemne lastnosti. Je baktericidno in virucidno, odlično deluje kot sredstvo za podporo črevesne peristaltike. Ima veliko več pektina kot jabolka.
Kutina v kozarcu - kdaj jo je vredno uporabiti?
Kutino lahko pripravite za zimo in jo redno jeste z žlico ali v čaju namesto limone. Ta kombinacija je vredna všeč - ni le okusna, zlasti z žličko medu, ampak tudi zelo zdrava. Sadje kutine ima širok zdravilni učinek, vendar je najbolj učinkovito v obdobju prehladov in gripe, kot naravna podpora imunosti telesa.
Poleg tega bi ga morali doseči ljudje, ki želijo shujšati za nekaj odvečnih kilogramov, saj sadje podpira hujšanje in čisti prebavni trakt. Kutino v sladkorju bi morali občasno jesti vsi, saj veže težke kovine in jim omogoča izločanje skozi črevo, ne da bi obremenjevali jetra. Obstajajo tudi številni znaki, da to neverjetno sadje pomaga zmanjšati raven glukoze v krvi. Seveda diabetikom ni priporočljiva kutina v sladkorju ali močno sladkana marmelada. Iz tega sadja pa lahko naredite konzerve, ki bodo varne za diabetike.
Recept za čaj iz kutine
Kutina v kozarcu brez cvrtja
Le redki dobro delujejo s čajem in sladkorno kutino. Pripravljeno je zelo enostavno, sadja vam ni treba cvreti. So čvrste in imajo veliko lastnosti surove hruške. Recept za čajno kutino si velja zapomniti in vsako leto narediti novo porcijo. Potrebujete:
- 1 kg kutine,
- 2 kozarca konzerviranega sladkorja,
- 100 ml vode.
Kutino za zimo je treba pripraviti v srednje velikih kozarcih, da jo lahko hitro pojemo. Po odprtju se lahko seveda malo pojavi v hladilniku, vendar ne več kot nekaj dni ali teden. Sladkorna kutina ne vzame veliko časa.
- Sadje temeljito operemo, najbolje ga očistimo s čopičem za citruse.
- Narežite jih na četrtine in odstranite žepke semena. Nato jih razdelite na manjše kose - rezine širine približno 0,5 mm.
- Zavremo vodo z dodanim sladkorjem in mešamo, dokler se kristali ne raztopijo.
- Sadje razporedite v kozarec in prelijte s sladkorno tekočino.
- Takoj obrnite in postavite na glavo. Nato pasterizirajte 15-20 minut.
Če se sprašujete, kaj še lahko naredite iz tega sadja, si oglejte tudi ta članek za recepte sirupovih kutin.
Kutinova marmelada za čaj
Kutinovo marmelado pogosto uporabljamo s čajem. Z njim lahko sladkate močno infuzijo namesto limone in sladkorja. Če je marmelada kisla, lahko v čaj, ki ni prevroč, dodamo malo medu-takrat bodo učinki proti gripi in imunski stimulaciji veliko večji. Kutinovo marmelado v kozarcu lahko hranite vse leto, občasno pa jo lahko jeste, na primer, ko čutite, da ste prehlajeni. Kutine za zimo ni težko pripraviti. Potrebujete:
- 1-1,5 kg sadja,
- 4 skodelice sladkorja,
- neobvezno 1 žlica cimeta.
Tako pripravljena marmelada ima čudovit, sladko -kisel okus in se lahko uporablja ne samo za čaj, ampak tudi za pecivo, sladice ali preprosto za sendvič.
- Sadje operemo, narežemo na četrtine in odstranimo semena.
- Naribajte na grobem rešetki.
- Naribano kašo skuhamo v malo vode. Čas kuhanja je približno 30 minut - dokler se sadje ne zmehča.
- Odcejeno kutino damo v ponev, dodamo sladkor in nekaj cimeta.
- Temno oranžna barva pomeni, da je marmelada pripravljena.
- Marmelado prestavimo v kozarce in pasteriziramo 15 minut.
Čajna kutina - drugi recepti
Recept za čaj iz kutine - suho sadje
Kutina za zimo ni nujno sladka. Če skupaj s kutinjami ne želite jesti veliko sladkorja, ga lahko zaužijete v drugi obliki: suho sadje. Na ta način jih lahko hranite tudi zelo dolgo in jih dodate čaju, na primer zimskemu čaju, s cimetom, nageljnovimi žbicami, kardamomom in malo malinovega soka. To je napoj za segrevanje, ki vam bo preprečil, da bi zboleli. Recepti za suho sadje so zelo preprosti. Potrebujete le nekaj sadja, če so veliki, le 3.
- Kutino operemo, narežemo na četrtine, odstranimo semena.
- Sadje narežite na tanke rezine.
- Pekač razporedite po pekaču in na tanko položite rezine kutine.
- Pladenj postavimo v pečico, ogreto na 70 stopinj.
- Sadje lahko sušite 30-40 minut, nato pa ga posušite na radiatorju ali pustite v pečici še eno uro pri nižji temperaturi (približno 50 stopinj).
Kako narediti tinkturo kutine za zimo
Kutina tinktura je tudi izjemno učinkovito zdravilo proti prehladu. Uporabite ga lahko za prehlad ali profilaktično med prehladom, zlasti po ohladitvi in zmrzovanju.
- 2 kg sadja,
- 0,5 l žganja,
- 0,5 l vodke,
- 1 kg sladkorja
Vredno je pripraviti tinkturo, vsaj majhen del polovice sestavin. Zahvaljujoč temu se boste v sezoni gripe z njo lahko preživljali. 1 čajna žlička je dovolj, da si zagotovite velik odmerek zdravilnega vitamina C ter antibakterijske in protivirusne lastnosti.
- Sadje prerežite na pol in odstranite gnezda.
- Naribajte jih na grobo mrežico.
- Kutino dajte v velik kozarec, prelijete z veliko sladkorja.
- Po kakšnem tednu vlijte duha v okolico. Komplet je treba hraniti približno 30 dni na hladnem.
- Sadje odcedite, iz njega iztisnite sok. Nastalo tekočino združite z vodko.
- Nalijte v steklenice.
Tinktura je pripravljena za uporabo po približno dveh mesecih staranja. Potem bo imel čas, da ugrizne in pridobi sladkost.